男票上周给我发了一张他家人在西安吃的肉丸胡辣汤的图片，说“看上去好好吃啊”，于是我周末给了他一个惊喜，仿照他那张图尽量还原了肉丸胡辣汤～还做了甑糕，锅盔，自己弄了油泼辣子。虽然这些菜我其实都没吃过，但是看孙俪娘娘的《那年花开月正圆》已经早就默默记在心里了。
🌿甑糕：我的做法非常简单，买的是超市的阿胶枣，糯米和kidney bean腰豆都是提前一夜泡起来，在碗里从碗底开始垒起——糯米+红枣+糯米+腰豆+糯米+红枣。填入一些水，加入instant pot（真是太好用了！！打call！！）高压2小时自然懈压，西安土著男票给打了个90分，说除了糯米用的是圆糯米（正宗的应该是长糯米）以外几乎完美复刻～😊
🌿肉丸胡辣汤：做法也很简单。牛肉馅+鸡蛋一枚+淀粉+花椒盐+料酒，搅上劲儿，开水下丸子，浮起来就捞出。菜花+胡萝卜+西葫芦+土豆放到beef bone高汤里面煮5-10分钟，加入圆白菜和肉丸，用花椒盐，盐和白胡椒调味，最后用水淀粉勾芡。
🌿mini锅盔：男票喜欢掰小饼加到肉丸胡辣汤里一起吃，所以我又做了几个小锅盔。面粉+酵母揉好发酵成2倍大，再揉一揉分成3份用平底锅无油煎烤～～
🌿油泼辣子：香叶，白芝麻，花椒，辣椒粉，干辣椒，放到小碗里，用锅热油直到冒烟，直接倒到刚才的那些料里就可以啦，我觉得一定要加点醋更香～
好期待今年可以跟他回西安吃正宗的版本☺️希望这次做的西安小吃可以暂时缓解一下他的思乡之情吧❤️
最新评论 3
:太厉害了吧！
:谢谢亲☺️为了做好吃的真的是很拼🌚
:👍