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我很喜欢吃茶叶蛋，小时候在成都上课前最喜欢在校门口买茶叶蛋吃。后来来了美国，再也没有吃到过心仪的茶叶蛋了！
自己也在家做过，可是每次都不够入味！（汤汁很咸，鸡蛋没味）
上周刷晒货区，看到Youbeing大神分享的日式溏心蛋成品分享。恍然大悟，不入味的原因是我都是把鸡蛋还有汤料一起煮，煮好就捞起来把汁水倒掉了。少了放在冰箱里腌制一晚上的步骤。
这一次的成品很成功，虽然不是溏心蛋，但是味道堪称完美！！（我喜欢熟一点的）
跟大家分享一下我的做法：
1. 像平时煮鸡蛋一样将鸡蛋放入开水中煮八分钟。（想要溏心蛋效果可以煮六分钟）开水里可撒少许盐来提高沸点
2. 另外拿一口小锅，放入适量茶叶，冰糖，八角，干小米椒，花椒用水烧开，再加入生抽三勺，老抽一勺，再煮一会儿，备用。（有卤料包的可以加个卤料包，我家没有卤料包但做出来已经非常好吃了）
3. 煮熟的鸡蛋过凉水剥去蛋壳放入准备好的保鲜盒里，浇入2步骤里的自制卤水，放置室温。
4.放入冰箱腌制一夜，第二天就能享用啦！！
剩下的卤汁下回做面吃可以作为佐料使用～
5月晒货挑战 #18
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最新评论 23
:hmart的碗
:好棒呀！看饿了～君君转载啦
:👍
:赞
:赞，学习起来！
:谢谢
:上得厅堂下得厨房👍🏻
:小被儿这个评价给得太高啦～
:👍
:好赞！下次我也试试茶叶蛋版本！
:嗯嗯！！谢谢你的分享让我知道如何入味的秘籍！
:👍
:好厉害
:好厉害👍🏻
:哈哈我今晚正在吃面 急需你的蛋！🥚
:哈哈哈～Julia做起来 超级简单的！
:👍
:👍
:我也爱茶叶蛋
:做起来做起来～吃起来～
回复 @哄哄HongHong:能干！照片也好看
:夏天很适合吃茶叶蛋😄
:嗯嗯！冰冰凉凉透心凉～