作为一个杭州人,每年到了中秋节,最想念的是九月生活的榨菜鲜肉月饼,来了美国之后,想吃上一口新鲜出炉的,热腾腾的榨菜鲜肉月饼真是难于上青天。
所以,只好去网上找做这种月饼的方子,第一次做,形状是歪瓜裂枣的,但味道还是很不错的!
首先,是要调肉馅(和准备包饺子差不多),猪肉糜+榨菜+料酒+老抽+生抽+胡椒+葱+糖+姜+盐+麻油+鸡蛋。
然后,是要做水油皮,面粉(300g)+猪油(120g)+砂糖(25g)+水(84个)混合在一起,揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛。
接下来,做油酥,面粉(200g)+猪油(100g),揉成团,也盖上保鲜膜静置。
其次,水油皮和油酥各分20分。
再次,取一个水油皮杆开,包上油酥,包完后再杆两遍,静置15mins左右,就可以把肉馅包进去啦~
最后,包好的月饼稍微按扁,表面刷上蛋液,撒一些芝麻,烤箱350华氏度预热好,中层烤20-30mins。
做起来是挺麻烦的,但是吃到第一口的时候,觉得还是值得的~
最新评论 12
:厉害了👍也超爱这口呀鲜肉月饼最爱哈我江苏的🤗
:江浙沪人民是一家🤝
:👍
:😋
:😋
:❤️
:同杭州人!今年楼下中超居然有卖鲜肉月饼幸福哭了!!!!虽然没有榨菜但将就吃了
:哇 好羡慕!
:肉月饼🙈!北方人吓尿了
:😏
:看上去很好吃呀,真的从来没吃过鲜肉月饼
:哈哈 有机会可以试试