🎵黄金葛爬满了雕花的门窗、夕阳斜斜映在斑驳的砖墙🎵
说到老上海,印象总是复杂的。是雍容华贵、富丽堂皇,也是青砖老瓦、街坊弄堂;有传统的本帮味道,也有各地菜系的碰撞、各国美食的交融。
兼容的文化,带来了各样不同的元素,却始终保留着海派文化的——精致。
这次众测的【徐公馆】也处处体现着这两个字。
环境🍃🍃🍃🍃🍃
坐落在Union Square旁边,匆忙的纽约,热闹的东村,简约的黑底白字招牌。推开门却是别有洞天。
一楼整体的装修是原木色调,让我脑子里回荡起了“铺着榉木板的屋内还弥漫“;一面青砖墙上镶嵌着深蓝色的格子置物架,与复古的流苏灯罩透出来的暖暖的灯光,仿佛穿越到了想象中的旧上海。
转角上到二楼,竟是仿佛花园中的气息。深蓝色的丝绒座椅,暗金色的镂空墙面,抬头却是清新浪漫的吊顶花饰;花叶间透明的玻璃屋顶,看出去是纽约的高楼。音乐轻柔,不紧不慢;拥挤的大都市中,竟有这么一刻奢华的浪漫,实在令人惬意。
服务🍃🍃🍃🍃🍃
这要从进门时说起。
门口的接待处是一位彬彬有礼的老先生,非常绅士有礼地问我们预约的名字和人数,五大三粗的我都被带得温柔了起来。
接待的小哥哥说话也是温柔又有礼貌;我们坐的离旁边一桌很近,他说话的时候轻声细语,以免打扰到隔壁桌的客人。这么细致的服务员小哥哥手动满分!
小哥哥点菜的时候也特别有耐心,全程微笑着解答我们的问题。
有一个小细节:我最开始去的时候服务员小哥哥并没有注意我是众测员,看到我拿着相机在拍,还细心地问我光线有没有问题!真的是超让我看到什么叫”细致“。
餐点🍃🍃🍃🍃🍃
餐厅装潢、服务,都这么细致而有格调,菜肴的口味自然也要讲究“精致”啦!
从菜单就能看出,他们家的食材非常讲究,比如招牌菜之一的海胆千层酥,新鲜与否一尝就知道。
我们这次没有点非常昂贵的食材,而是点了几个经典的菜肴,主要评测口味。大家可以移步另外几位北鼻的众测云品尝他们家其他菜肴呀!
开胃甜点赠送了鸡蛋仔,香香甜甜。
【山楂五行茶】真的惊艳!清新的酸甜,山楂、枸杞、红枣、首乌、桂圆的复合果香搭配的恰到好处,有一种清爽而滋润的感觉!墙裂推荐!!!
冷盘我们点了【家常糖醋小排】。色泽诱人,焦香入味。排骨本是油脂较多的菜,做成冷盘对火候和味道把握都很有讲究。这道菜酸甜可口,浓厚却完全没有油腻感。
【蟹粉小笼包】是很传统的上海面点~竹质的蒸屉上来热气腾腾,汤包蘸上了姜醋汁,咬的时候千万要小心,一口下去汤汁咕嘟咕嘟往外冒;蟹粉的鲜香随之而来,真的是超满足!
【火焰牛扒】是一道视觉、嗅觉、味觉同时享受的菜。肥嫩的肋眼牛扒经过低温处理,整齐码放在石子盘上桌,佐以新鲜的蔬菜、下面还有煎烤到微焦的杏鲍菇;上桌后按口味撒上现磨的黑胡椒和盐,在石子下面点上火焰,热烈的火苗给粉红的牛排上了一层焦香,黑胡椒被火激发出诱人的香气。低温处理过的牛排鲜嫩多汁,明火的处理让油脂快速释放,油脂、碳水、蛋白质经过梅纳反应,肉的鲜味跃然舌尖。
【香煎半只鸡】实在是名字太可爱。外焦里嫩的去骨鸡,鸡肉用复合香料腌制入味,剔骨后移鸡皮包裹;煎得恰到火候,鸡皮酥脆、鸡肉嫩滑,草本和柠檬香味很跳跃。
🤓题外话:
因为各种历史、时代原因,在美国的中餐常常很难和“高端”联系起来。徐公馆除了装潢、环境、服务、食材、菜品本身的细致和格调让人欢喜之外,这些背后的用心也让我超级开心!
有这样将就品质、格调的中餐,让人看看我们虽然随性,但是也可以“讲究”。
把最开始的话留到最后:感谢君君和金主徐公馆给我这次众测的机会💞💞💞
最新评论 10
:贵吗?
:微贵~不过按食材和地段考虑,性价比还不低
:大家都拍得很好看呀
:说到底还是金主家菜好看~哈哈
:我觉得老先生很有贵族气质😄
:是的!我当时就想到大户人家的感觉
:拍的也太美了吧,文字也美!
:谢谢北鼻~他们家的菜长得好看哈哈
回复 @NY_名_叫_HNY:你的照片真是让人超级的种草。