非常幸运地被君君选中测评旭龙行的几款云南菌子,之前已经发过微众测晒货点评他家菌子的质量了,还是挺值得信赖的,有对云南菌子感兴趣的小伙伴可以考虑入手。
今天来聊一下这道鸡枞菌排骨焖饭的具体做法,这里我又一次用到了Instant Pot,只需几步,喷喷香的鸡枞菌排骨焖饭就能端上桌了。
排骨切块,讲究点儿的可以先焯一次水,洗掉多余的血水,Instant Pot选择Saute炒菜模式,煎到排骨变色略焦时,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、姜片、洗净的白米和糯米,翻炒均匀,这里为了让小朋友更感兴趣,我还加入了豌豆,最后当然是营养丰富的鸡枞菌了。把白米、糯米和水的量掌握在1:1:2,加入水或高汤,盖上盖子,选择Low Pressure低压,20-25分钟,自动泄压。
揭开盖子的一瞬间,就能闻到菌子浓浓的香味,每一粒米都带着菌子独特的香味,撒上葱花和枸杞子让色泽更加明艳,一碗色香味俱全的鸡枞菌排骨焖饭就完成了。