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在粤菜中，柱侯酱通常都是用来焖牛腩，再加入白萝卜一起，简直是人间美味！
可是在这里的华人超市买到的牛腩都好肥，每次做出来都觉得特别油腻，为了健康只好舍弃了……索性用牛肉吧，我用的是腰梅，纯瘦又没有筋膜的部位，平时做炒牛肉也是很嫩的那种！
牛肉泡水几次洗净擦干水分，切粒，用洋葱姜蒜花椒爆炒去腥，炒至干身再放入高压锅加入柱侯酱、料酒或啤酒、胡萝卜、纯净水一起焖，大约半小时左右就可以吃了，牛肉不柴而且入味，胡萝卜自带的甜味也综合了酱汁的咸味，可以不用额外加盐。我没有收干那些酱汁，因为用来捞饭捞面捞粉都是很赞的卤水！
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