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我们家先生不吃肉已经有一年多了，所以换着法子补充各种蛋白质。各种鱼，海鲜和豆腐的做法就成了我daily happy exploration。
前段时间做foccacia 的时候自制了新鲜香草橄榄油，最好两个星期内食用完。脑海中对foccacia发酵和刚出炉时迷人香气的兴奋还没有消散。昨日加了一点点做鲈鱼，味道很出彩。今天加了更多来烧黄鱼，大获喜悦。
原料：
黄鱼 一条，选择颜色较黄，鱼鳞有光泽的，眼睛👀乌黑的
姜 几片
青柠 半个
Miso 一大勺
herb oil一大勺
盐 适量
香菜 一两根
做法：
1. 鱼洗净擦干，两面划几刀，肚子和鱼皮抹一层盐，肚子里塞几片姜。
2.锅烧热，加油。油热后放入黄鱼，一面煎到金黄后翻面把另一边也煎金黄。
3.一大勺miso加小半碗水，用勺子调匀后加入锅里，再加一大勺herb oil，盖上盖子中火煮3分钟。
4.大火收汁后盛盘。挤几滴青柠汁，用香菜叶子装饰一下即可大快朵颐啦。
最近这几天都是鱼，加两个素菜。今天做了姜蒜爆炒圆包菜和糟卤豆苗。两人吃量刚刚好，每次都是扫光光，也很健康。就是厨娘各种煎炸爆炒皮肤头发吃了不少油烟💔
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