去年跟娃他爸一起做了个恐龙翻糖蛋糕
今年就想简单点做个小蛋糕
刚好在网上看到这个点子觉得挺不错
就试着做了下
蛋糕就是很简单的戚风蛋糕
分享一下做法给大家:
材料:鸡蛋5颗,cake flour2/3cups,细砂糖1/3cups,玉米油1/4cup,牛奶70ml,香草精,whip cream.
1. 分离蛋黄蛋白,把20克的细砂糖加入到蛋黄中,用手动打蛋器搅拌到细砂糖差不多溶解
2. 加入玉米油,搅拌,再加牛奶,搅拌,过筛加入cake flour,继续搅拌至均匀,加几滴香草精
3. 用厨房机打发蛋白,大概4档,细砂糖分三次慢慢加入蛋白中。
4. 打发至中性发泡,有弯钩就行
8. 舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中用画Z字型拌法搅拌,再倒入剩余的蛋白霜中,继续用翻拌手法直至搅拌均匀
9. 再倒入两个9寸的烤盘中,烤箱345F ,25-30分钟
测试好蛋糕是否烤好,可以用竹签戳一下,如果竹签干净,则说明蛋糕烤好了。
因为我没有买专门的数字烤盘,所以我是用的food coloring pen在蛋糕上画出“3”再用刀切出来的,所以我的蛋糕侧面并没有很平整😅然后用whip cream放入裱花袋挤在蛋糕上就好了,再自己随意装饰就好了,超级简单。
注:如果裱花袋里whip cream用完不够,记得用新的裱花袋,不要再装到上一个裱花袋中,因为这样新旧whip cream中间会产生很多空气,这样挤出来就不太好看,别问我怎么知道的😔
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