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自从上次爬梯酱牛肉用了小高姐的方子受到好评后，我就一直用小高姐的“三酱法”做酱牛肉，只是锅换成了电压力锅，时间只用了50分钟，但做出来的牛肉依然香嫩可口，软硬适中😋。下面分享一下做法：
1.先用冷水浸泡牛腱肉3小时以上，去血水。
2.用酱油腌渍牛肉在冰箱过夜。
3.冷水坐锅，连同酱油，牛腱肉一起放锅中，加料酒，待水烧开，撇去浮沫。
4.加入2勺黄酱，1块酱豆腐(腐乳)，在热锅中化开。
5.将牛腱肉同酱汤一起倒入压力锅，再加入平时的卤味料，葱段，姜片，这里小高姐多加了冰糖和山楂，选择煮肉模式，50分钟正好, 肉不烂，筋不硬，软硬刚刚好，酱香的卤牛肉就👌了。
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最新评论 8
:请教买哪个部位的牛肉？
:牛腱肉，好像只有中超卖
:做得好棒呀！👍👍
:谢谢美子😘
:这个好赞我也要学做，上次也看小高姐方子用铸铁锅做的牛肉也好吃😋
:这次为了省时间就用了压力锅，铸铁锅要用2-2.5小时吧
:我也要去买肉肉咯～
:正是吃肉的季节😂