嗝。
昨天半夜一翻日历发现马上就元宵节了,想想家里没有芝麻粉,加上娃之前疑似过敏还没排敏,干脆换成红豆馅了。
泡红豆,打豆沙,翻下厨房,找了最热门的那个方子,一顿操作猛如虎下来,差点跟队友吵架。
大神说可以不代表我可以,方子直接用的刚烧开的水和糯米粉,还说别怕刚开始粘,揉一会儿就好了,劳资信了你的邪!我就应该坚持去年的方子 😭😭 粘的爆炸想剁手,别说揉面了,整个手就像打了石膏一样糊的厚厚的还不好刮,刷了半天才把手刷干净😤暴躁症犯了吓得队友跟娃都不敢啃声。
幸好还有一包糯米粉,重新按照去年的方子做,温水和面,揪一小部分开水里煮熟,再揉回去。
结果豆沙因为偷懒没有炒,搓不成团,临时又用家里吃不完的花生酱顶上。
因为花生酱也只是比豆沙好一点,勉强包上也不敢搓圆,好在味道还不错。
以下来自暴躁老哥啊不,老姐在线提示:
❌别随意学美食博主100%开水和糯米粉,美食博主怎么做到的我不知道,反正我是真的粘的想锤天锤地锤空气!
✅用温水或者冷水和面,揪1/5下水煮熟,全温水容易开裂不好包,加少部分煮熟的增加口感也好包。
❌想用豆沙馅别偷懒 😭
✅没有芝麻粉之类的,也可以用巧克力或者花生酱,花生酱用液化的黄油化开再冷藏凝固,就算不成团也不至于包的时候挤出来。煮熟后也会有流心的效果 ☺️
最后吹爆花生酱汤圆,我的是咸口的,包在糯米粉里边超好吃,如果用的是带颗粒的花生酱,口感应该会更好,想吃甜口的可以买无糖无盐的自己调味道。
嗝。
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