做法非常简单,进入烤箱前的所有步骤只要二十分钟就可以搞定~
材料:3只鸡蛋,白砂糖50g,低筋面粉50g,玉米油35g,纯牛奶40g
❤️蛋黄蛋白分离,分别放在两个干净无水容器中,蛋黄中加入牛奶和玉米油,用手持搅拌器搅拌均匀,再加入面粉搅拌均匀待用
❤️蛋白用电动搅拌器搅拌至出现大泡泡时,加入三分之一白砂糖搅拌至泡泡消失;再加入三分之一白砂糖搅拌至大泡泡消失,蛋液变粘稠;加入最后三分之一白砂糖搅拌,直至搅拌器拎出来有小尖头(如图一状态)
烤箱300华氏预热10分钟
❤️用软刮刀将蛋白分三到四次加入至蛋黄中,每加入一次都要顺着一个方向轻轻搅拌,直至蛋黄蛋白均匀后再加入下一次,最后将搅拌好的蛋糕液倒入烤盘中,双手平托住烤盘让烤盘轻轻平摔在桌面上(排掉蛋糕中的气泡)
❤️烤箱温度调至250华氏,放入烤箱55分钟左右,注意观察蛋糕颜色,蛋糕从烤箱出拿出后要倒扣在支架上,防止蛋糕回缩
❤️抹茶奶油的做法就更简单了,200g 淡奶油+10g奶粉+5g抹茶打发就可以了,喜欢甜一点的可以加点白砂糖
因为众口难调,我家的抹茶奶油都是做好单独放一边,谁想吃自己涂抹到蛋糕上去😄
💕💕💕祝大家情人节快乐!开吃~
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