几周前,我们商量情人节晚餐计划的时候就发现,很多我们想去的餐馆在今天都涨价了,推出了非常华而不实的testing menu... 价格也比平时虚高了40%
勤俭持家(贫穷)如我是不可能乖乖当冤大头的,和我们家这位一拍即合,决定这次的情人节晚餐在家搞定,自告奋勇承担起构思菜单和制作的大任,当时兴奋了好几天,真的比安排吃米其林餐厅还开心!
获取食材的过程一波三折,总之是到了14号下午才研究好plan B,于是就有了图中的...
1. 大根烧佐姜丝蜂蜜
2. Prosciutto佐烤梨与无花果酱
3. 煎羊小排
(创作思路大概围绕着扎根记忆深处的羊肉配萝卜吧哈哈哈!)
不得不说,摆盘真不是一件容易的事儿,需要点空间想象能力,甚至还得来一点建筑学的背景。
又找出了这对平时都不敢用的香槟杯,是当年朋友送的结婚礼物,仪式感必须全套!
此处还要手动表扬一下终于选对礼物挑对花的钢铁直男,正在收尾工作到我看到提着唱片机和白玫瑰进家的这位,还是做事有点感动滴!
总的来说这桌菜还是完成得不错,我们家这位也赞不绝口,我收获了极大的成就感,我让他猜这顿饭的成本,他一点也想不到这顿好看又能吃饱的晚餐食材成本不到$40刀,对的,两个人~
自信这顿饭能堵住我家先生的嘴,我猜以后再也不会念叨我买餐具啦!
小不足:梨还是不如李子或者桃子味道厚重,而且这样的酸度配火腿会微微有点分裂;
羊排可能还是medium rare - medium更适合,下次sous vide温度记得调低一点~
最后还是要忍不住大呼 sous-vide大法好!
这次尝试了用它做胡萝卜,again,从没觉得胡萝卜能有这么好吃!
最新评论 3
:哇~看起来真美味 厨艺真棒!
:谢谢亲!看起来我们都是吃货哈哈
回复 @樱木花蒜:看得我都想跟你学厨艺了❤️是吃货无误 太容易被美食吸引了😆