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我是真的闲 早上起来做酸辣粉啦 前一天晚上泡的红薯粉 早上炒的肉末调的汤底 完美早餐啊
肉末稍微用生抽腌一下 热油炒蒜末 下肉末 加红油豆瓣少量甜面酱翻炒 加热水盖盖子炖然后来准备酸辣粉底料
生蒜末 蚝油 辣椒油 香油 葱末 花椒油 生抽 香醋 少量糖 我用的代糖 有条件的可以用热油浇一下蒜末和辣椒碎 但是容易太油了 味道还会偏油泼面 反正这些麻辣味道的东西吧都是丰俭由人 大家应该各有各的喜好 也可以放少许火锅底料
我主要想说的是花椒碎 这是酸辣粉椒想的关键 一定要用花椒粒敲碎 刚敲出来的的花椒会非常的香 甩花椒粉好几条街 不要加在炖的肉末里 花椒温度太高味道容易挥发 就放在粉里 用炖肉末的汤汁浇一下就好了 出国撒葱花 完美哦！
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最新评论 2
:看着好香亚
:做起来！