上次尝试炸猪排，🐷
结果猪排太柴了，
含泪把它给吃完，😓
不气馁的再来试试，
这次好好从网上做功课📖
终于成功炸出香嫩猪排🥩😋
猪排旁边有条带油的筋，
那块很好吃，
是猪排的精华，
因为猪排偏瘦，
有这条会使猪排不那么干涩。
上回这条筋都咬不动，
原来是腌肉之前要先切断它，
详细作法下面来说。
📌准备材料：
猪排🐷🥩、蒜🧄、油、Tapioca flour、生粉、白胡椒粉、料酒、糖、香油、生抽。
📌作法：
1️⃣. 先将猪排🐷🥩周边白色的筋切开，再用肉锤🔨捶打，把猪排打到薄片好入味。
2️⃣. 打好后放入盆中，加入蒜🧄、生粉、白胡椒粉、料酒、糖、鹽、香油、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟即可。
3️⃣. 腌好后沾Tapioca flour，静置5分钟。
4️⃣. 加热油锅，油温要高，约185摄氏度，放入腌好的猪排油炸4分钟。
5️⃣. 把炸好的猪排🐷🥩放上吸油纸吸油，美味的猪排就可享用了！
💡为什么只腌肉15分钟？上次没有敲打猪排到这么薄，腌了30分钟也没有这次的入味，所以打很薄的猪排🐷🥩只需腌1️⃣5️⃣分钟哦！不然会过咸！这次尝过味道正好，很入味，都不用再额外撒调料粉！
💡 为什么沾好粉需要静置5分钟？为了让粉吸收一下肉的水分，油炸时粉也不容易掉。
💡 炸猪排时中途要来回翻面，因为油温高，肉容易糊了，烧焦就不健康阿！
💡油温一定要高温！！不然没办法炸出香嫩的猪排🐷🥩。
💡豬排🐷🥩一定要用肉锤🔨捶一下，肉才好更嫩，腌制也能更入味。
最新评论 2
:改天我也来借鉴你的经验分享来个炸猪扒！🥰😋
:😊好的👌有问题欢迎问我🧐