不是北方人,却喜爱面食,可以不吃米饭,但少不了面食。恰好孩子和他爹也不排斥😃
为了宅家这段时间有面吃,在Costco囤了一大袋面粉,因为便宜,我想我可以慢慢的“挥霍”面粉了🤣
💡食材
包子皮:
中筋面粉 600克
酵母 6克(天气热了可减至4克)
水 300克
糖 10克
食用油: 16克
皮约45克一个,可做20个(大小可根据自己喜好)
夏天常温水将酵母化开,面粉中加入糖和油混合好,慢慢加入酵母水,边加边搅拌,待所有面粉混成棉絮状,将其揉成光滑的面团。静置发酵至一倍大,40分钟至一小时都有可能,夏天时间缩短,视周围温度而定。面团中间戳👇个洞,不回缩即发酵好,回缩则发过头了。
馅料:
豆角 300克
猪肉 500克(肥瘦三七分)
盐 1克(放肉里)
糖 4克
白胡椒粉 2克
生抽 40克
蚝油 30克
香油 30克
食用油 20克
馅料45克一个,可做20个(皮和馅料一般1:1)
💡小提示
1. 豆角先焯水,煮到稍微软,拿出切丁,加入1克盐拌匀,然后与拌好的馅料拌匀,如果想尝味道,取一小块放入微波炉里转熟20秒,再适当调整。
2. 包子包完再次醒发,大概20分钟。用手轻微按压包子有回弹,手掂量包子感觉变轻了,就可以上锅蒸了。大火五分钟定型,中火15分中蒸熟。关火后焖3分钟。
3. 如果感觉发酵很好了,就热水上锅蒸。如果感觉还差点点没时间等了,就冷水上锅蒸,这样可以让包子慢慢继续发酵。
最新评论 11
:costco哪种面粉
:记不清了,是最便宜的那种,但是我不是很喜欢用哈,就不推荐
:👍🏻
:好羨慕會包包子而且還那麼好看!
回复 @Wei_to_Liv:发现了原来宝宝是左撇子!包的包子,超级好看。
:这个得多练习,我包的其实也很一般的😅
:哇包的真好!
:谢谢亲😊
:包子包的好棒啊!皮薄馅大~ 特别喜欢豆角馅的包子~
:握抓🤝