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聖誕小餐點

聖誕期間的小作品

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9.1｜一個吃貨｜秋季滋補無花果湯

秋季滋補無花果湯，吃不完的無花果可以用掉啦～ 1⃣️準備新鮮無花果（或無花果乾）數個、紅棗、瑤柱、蟲草花、桂圓以及枸杞。洗淨後泡發或瀝乾。 2⃣️肉類（我這邊是牛肉，豬肉或雞肉都可以）放入熱水燒開後撇去浮沫。加入薑片和蔥段 3⃣️把以上食材加入湯裡，中火慢燉1小時左右。再次清理掉油脂和浮沫即可。 4⃣️湯盛出來後再加鹽。

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一個吃貨｜日式煉乳麵包

今天沒有配方，純秀❤️

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一個吃貨｜荷葉蒸雞

1⃣️ 乾荷葉一片，溫水或熱水浸泡2小時至軟化。可適當刷一刷 2⃣️ 乾香菇和枸杞泡發 3⃣️ 雞肉洗淨瀝乾，加入醬油、薑、蔥、澱粉和少許糖研製半小時（或隔夜至入味） 4⃣️ 雞肉、香菇、枸杞攪拌放置在荷葉中。將荷葉包起，整鍋蒸20-30分鐘至雞肉熟透。

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07.13｜一個吃貨｜土豆濃湯🍲

1⃣️蒜頭切末下奶油（或一般油）煸至香味出來，微黃就好。（不要煸焦黃，會苦） 2⃣️土豆去皮切小塊（我這裡用了4個土豆，對比一小盒heavy cream的比例），加入剛才的蒜末鍋裡翻炒一下，然後加入一些水，蓋上鍋蓋煮至軟爛。 3⃣️喜歡顆粒口感的，把土豆壓碎即可。我用blender打，口感會更黏稠，看個人喜好。打碎以後依次慢慢加入heavy cream，一邊和土豆充分攪拌均勻。 4⃣️最後再小火稍微煮一下，加入調味料（可以放cheese，但為了健康我這邊沒放。主要就是鹽和黑胡椒，還有新鮮basil一片。其他的可再放Oregano、onion salt、fried onion、和parsley） 6⃣️裝好盤再做些點綴即可。

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07.12｜一個吃貨｜夏日小菜

最近真的熱得不想吃飯，做幾個簡單小菜 【拌茄子】 1⃣️茄子洗淨切小條，上火燒開後中火蒸20-25分鐘。 2⃣️期間熱油燒好，放入蒜末、煎至香味出來，放入一～兩勺豆瓣醬、一勺醬油，調勻炒開。放入切碎的九層塔（Basil）、加入一勺魚露。 3⃣️茄子蒸好後把多餘的水倒出，加入醬料。淋上一勺香油、放入切碎的香菜、再撒上白芝麻。 4⃣️攪拌均勻以後即可食用。

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06.27 ｜一個吃貨｜義大利肉丸醬

今天姊妹推薦分了我一些她從Costco購買的義大利熟肉丸，晚上便來試試做了肉丸醬。咬一口哇噻！馬上要去購買！ 分享一下肉丸番茄醬做法： 1⃣️熱鍋放入一般油和牛油（可以1:1），牛油融化後加入蒜末與洋蔥 2⃣️中火將洋蔥炒到變軟後加入番茄丁 3⃣️加入pasta用的番茄罐裝醬料，平常用的就好，我放了basil tomato口味。蓋上鍋蓋小煮5-10分鐘至番茄軟爛，會變成汁水。 4⃣️放入冷凍的肉丸，加入糖、檸檬汁與番茄醬，再燜5-10分鐘至肉丸熱熟。 5⃣️最後撒上喜歡的芝士、鹽、黑胡椒、basil碎末（或pastley碎末）就可以出鍋啦！ 6⃣️醬料可以拌pasta，或者夾麵包也變成很好吃的肉丸sandwitch.

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06.21｜一個吃貨｜蔥燒燜雞

非常簡單的蔥燒雞醬，很適合下飯。 1⃣️雞洗淨後切塊，可加一些鹽或醬油以及胡椒粉醃製15分鐘。 2⃣️油鍋燒熱後加入蔥段和薑片煸香 3⃣️加入雞肉，兩面煎到略微焦香，有些棕黃色 4⃣️加入適量水，差不多快沒過雞肉，再加入一勺醬油（我這邊加了大約1/3杯紅燒醬油） 5⃣️燉煮一陣子後加入土豆、胡蘿蔔和紅椒（或青、黃椒都可） 6⃣️加入一些糖、胡椒粉，甚至椒鹽粉提味。再一起燉煮到收汁，可加入澱粉水勾芡。 7⃣️灑上蔥花和芝麻，出鍋啦～

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6.21 一個吃貨｜粵式羊腩腐竹煲

經典粵式煲，可以配飯也可以扮豬腸粉，非常好吃！😋 1⃣️羊腩化凍清洗乾淨（羊肉也可以） 2⃣️高壓鍋內放入羊腩、蔥、薑、八角、兩顆丁香、一小片桂皮。放入醬料：生抽、老抽(少量）、豆腐乳2-3塊、海鮮醬、蠔油、以及一小勺柱侯醬。加入適量淨水（看你們喜歡吃多咸）， 3⃣️噴氣後中火壓30分鐘。如果不用高壓鍋的話一般鍋子需要燉煮1-2小時。 4⃣️出鍋後放氣，再重新燒開，加入胡蘿蔔、腐竹或其他配料。煮熟後可以出鍋。我買了現成的豬腸粉（也可以自己做），放在下面，淋上湯汁跟菜和羊腩就完成。

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6.19 一個吃貨｜豬大排BBQ

非常簡單的豬大排做法，小朋友一定喜歡。 1⃣️豬大排切好（疫情期間部分中華超市不提供切鉅服務），一根一根就可以，無需砍斷。 2⃣️提前浸泡好洗淨，去除血水並擦乾。 3⃣️油鍋（油一點就好，或者無油也可）放入排骨、蔥和薑、煎至油出來，兩面焦黃。 4⃣️加入調料醬汁（生抽醬油、老抽、蠔油、海鮮醬和少許水攪拌均勻），中小火煮到收汁。 5⃣️出鍋後灑上白芝麻和蔥花裝飾即可。

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6.18 一個吃貨｜姥姥雞翅

這是仿製我已故姥姥在我年幼時做的雞翅。非常方便。 1⃣️雞翅化凍，用水加入澱粉和鹽浸泡後洗淨。 2⃣️放入大蒜、糖、鹽和醬油醃製雞翅，想入味可隔夜。 3⃣️用麵粉（中筋）和澱粉混合（1:1），均勻沾上雞翅兩面。 4⃣️中小火燒開油鍋，下鍋煎至兩面金黃。 5⃣️出鍋啦！別忘了墊上廚房紙巾吸油喔！

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6.17 一人食｜家庭烤鴨

家庭版烤鴨，鮮香不油膩。 1⃣️洗乾淨風乾。 2⃣️給表皮塗醬油（生抽），五香鹽粉（五香粉+鹽）、八角、丁香、桂皮、陳皮等調料。其中大料等跟鹽粉也要塗在鴨子裡面。 3⃣️用保鮮膜隔夜研製。 4⃣️第二天350度預熱好烤箱，先放進去烤半個小時，之後拿出來塗上蜂蜜（兩面都要塗），再蓋上鋁箔紙，每半小時拿出來塗一次蜂蜜。 5⃣️反覆大概一共烤1:45～2小時。 6⃣️開始品嚐妳的烤鴨吧！

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居家肉末拌麵

疫情期間也要注意飲食。 這款肉醬可用在不同地方，多煮一些可以存起來用在各種菜色上。 ［備料］ 備用肉末（我用繳牛肉、豬肉也可以）放入蔥薑蒜末、料酒、生抽、老抽、耗油、糖、胡椒粉、五香粉（可不放）、花椒粉（可不放）攪拌均勻靜置15-20分鐘。醃料看自家有什麼可添加篩選。 ［做法］ 油鍋燒熱中火放入蔥薑蒜末，炒香後放入一勺bean paste豆醬、一勺辣豆瓣醬（如沒有豆醬可放甜麵醬等）炒勻以後放入肉末，炒到熟（會出一些油水）。 盛出，可用來拌麵、拌蔬菜、拌茄子豆腐等。也很下飯。

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越南小清新咖啡店The Vintage 1979

昨天偶然路過，這是一家位於Westminister跟garden groove附近的小咖啡店、座落在越南區，走日式精緻路線的小咖啡廳，非常適合打卡照相。 餐廳環境不錯、擺放很好，有很多小角落 每道點心和茶飲都非常精緻，擺盤很好看。 但整體座位比較矮，需要弓著腰，不適合久坐，也不太方便食用。個子嬌小的女生應該還可以。 價錢整體屬於中高的，蛋糕價錢不會標出來，茶飲則有menu。榴蓮蛋糕🍰快10刀，剩下的也都在5-7塊之間，份量比較小，屬於偏貴。試吃了orange chocolate cake跟fruit pudding，味道都還不錯。 有興趣的話可以打卡試一試，偶爾吃吃體驗還是不錯的。

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Timberland翻毛黄靴试穿

购买人生第一个人timberland黄靴，假期折扣后100.80、原价180。 浅谈个人感受： 【优点】 1. 造型非常好看，尤其搭配冬日暖色系服装，很淑女也很柔美。 2. 腿部绒毛处保暖 3. 鞋底稍微带增高 4. 总体来说质量很不错。 【缺点】（或个人比较不习惯的地方） 1. 鞋带不太好系（但质量不错，系上后可塞入鞋子以防掉出） 2. 质地较硬，不适合脚踝处弯曲。 3. 穿脱花费时间较久。 总体来说折后100这个价钱是可接受，可以考虑收入。