芋頭控報到~
家裡剛剛好有冷凍酥皮,芋頭餡跟cream cheese~那就來做我自己最愛的甜點吧!
芋頭餡:
芋頭 500g
砂糖 50g
奶粉 30g
牛奶 30g
(以上口味為參考,可以自己調整)
Cream Cheese Filling:
Cream Cheese 452g
砂糖 115g
蛋 1顆
香草醬 1tp
酥皮:
市售冷凍酥皮
1. 芋頭去皮切塊後放入蒸籠裡。蒸熟後趁熱搗成泥,然後加入砂糖,奶粉跟鮮奶來調整自己喜歡的甜度跟口感。喜歡有一點口感的就不要搗太碎,可以保持一些顆粒。芋泥餡保存期限不長,建議一次不要做太多。
2. Cream Cheese跟雞蛋冰箱中取出放置至恢復到室溫。 cream cheese,香草籽醬跟砂糖用攪拌機中速攪拌至滑順,再加入雞蛋攪拌即可。
3 從冷凍庫中取出酥皮,放置室溫10分鐘放軟。在烤盤上展開酥皮,接著鋪上一層cream cheese之後上面再鋪上一層芋泥餡。 記得在酥皮四個邊留1.5 inch的空間不要舖料。 將邊緣刷上水或蛋液後蓋上另一片酥皮,稍稍按壓封邊。酥皮刷上一層蛋液後可以用小刀在表面切出自己喜歡的線條花樣,不要割太深將酥皮割破了。接著用筷子在中間戳一個洞幫助排水蒸氣。
4 放到冰箱裡冷藏一個小時後再放入烤箱裡去烘烤。 預熱烤箱溫度450度F。450度F烤5分鐘後降溫到350度F再繼續烤30分鐘。各個烤箱溫度不一,烘烤時間需要自己調整。
5. 烤好之後趁熱刷上糖水(水:糖= 1:1)可以讓酥皮派放涼後有一層誘人光澤。
最新评论 12
:看起来好好吃!
:有芋頭的甜點都很好吃~(我是芋頭控😉)
:👍
:好厲害👍
:哇塞!花纹也做的好好看啊!
:Wow 终于见到了传说中市售的酥皮!下次我要买来做做看
:对啊,原来是这种酥皮
:明天要來挑戰自己做~層次會更明顯☺️
:赞
:赞赞
:看着就很酥脆可口
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