今天是妈妈的生日
又是我做蛋糕的好借口
想做这个荔枝覆盆子蛋糕好久了
终于有机会啦
鲜奶油没有添加色素
用的是覆盆子果茸
效果很不错呢
【6寸烫面戚风】
植物油 37克
牛奶 30克
蛋黄 3个
蛋白 3个
低筋面粉 45克
糖 37克
【奶油及装饰】
heavy whipping cream 300克
糖粉 15克
覆盆子果茸 115克
荔枝 适量
干玫瑰花 少许
1⃣️玻璃碗里倒入植物油，放微波炉加热1分钟后，倒入可可粉，用蛋抽搅匀。倒入过筛好的低筋面粉，继续用蛋抽搅匀。倒入冰牛奶，搅匀。
2⃣️鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放入打蛋盆，蛋黄放入1⃣️，用蛋抽搅拌均匀。
3⃣️厨师机打发蛋白，可以加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白糖，打到提起搅拌头蛋白霜有小弯钩就可以了。
4⃣️取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再全部倒入2/3蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
5⃣️把面糊倒入六寸烤盘，放入预热好的300F烤箱中，烤45-55分钟。
6⃣️震出热气，倒扣，冷却，分割成三片。
7⃣️鲜奶油加入糖粉和覆盆子果茸打至有明显纹路出现。
8⃣️三层蛋糕胚依次抹夹心奶油，摆上荔枝丁，再抹面。
9⃣️最后把覆盆子鲜奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部裱花，摆上荔枝、干玫瑰花做装饰。
祝我最爱的妈妈生日快乐，健健康康！💗
最新评论 57
:想问下奶油上色是买的哪款色素呀？
:这个没用色素 就是淡奶油加红莓果酱打发的
:为什么我每次切蛋糕都歪了 太可怕了
:做的好好啊
:太美啦
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:也太好看了吧
:太好看了！请问烫面戚风的烤盘是中空的吗？
:谢谢 不是中空模具 是6寸圆形烤盘![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @无敌是警长:我是用照片里这种非不沾模具 是可以爬高的
:哇撒 太厉害了
:嘻嘻 谢谢宝宝夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:做蛋糕的工具可以介绍下吗？ 抹面的
:抹面需要转盘、抹刀就可以了 美国这边买wilton这个牌子的比较方便
:宝宝太厉害了，好漂亮啊，阿姨有这么个能干的女儿太开心了👍
:也太漂亮啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:抹面抹的太美啦～我老是抹不好![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @supermommy:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢超妈夸奖 酸酸甜甜的鲜奶油很好吃 而且没有加色素
回复 @艾莉是个可爱多:亲爱的，这个蛋糕做得太好看了关键是这个口味，一定超级好吃。
:亲裱蛋糕太厲害了，祝阿姨生日快樂，健康快樂🎉🎉🎉
:👍蛋糕做的真美
:做的好好看啊！自己做的蛋糕都会更好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
～ 祝阿姨生日快乐，身体健康！
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:好好吃哇，阿姨生日快咯![[火]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_huo@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的祝福![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:亲爱的做的真美呀😍
:谢谢亲爱的夸奖![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:这个蛋糕好美呀～
:谢谢啾啾的夸奖 开心![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太美啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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祝阿姨生日快乐🎉🎉
:谢谢Grace宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:无敌好看![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:谢谢炎炎子![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:祝阿姨生日快乐🎂！蛋糕一如既往的棒，特别喜欢你的裱花👍
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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