外脆内软的可可奶酥面包上线了!做过很多次面包,奶酥馅的还是第一次做。烤的时候就满屋的香味,烤完更是爱不释手,必须都吃掉…
⬇️材料:
面团部分:
高粉300克,鸡蛋1个,盐3克,糖30克,可可粉10克,牛奶170克,酵母3克,黄油35克。
奶酥部分:
黄油50克,糖粉25克,鸡蛋液20克,可可粉5克,奶粉60克。
⬇️做法:
1.面团部分除了黄油,其他材料都放在面包机的面包桶里,揉面程序25分钟后,再放入黄油,继续揉面,再揉10-20分钟。
2.揉好的面团放在容器里一发,发至两倍大。
3.这时候可以做奶酥,黄油和糖粉先搅拌均匀,分次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀后再添加下一次。
4.筛入可可粉和奶粉搅拌均匀,奶酥就做好了。
(💡做好的奶酥是很干的,如果很稀说明在混合蛋液的时候没有搅拌均匀,这样烤出来会瘫软。所以加蛋液这步要仔细。)
5.发好的面团分成6份,松弛15分钟,擀开成长方形,均匀的抹上可可奶酥,卷起,竖直方向一分为二,切口朝上,交叉整形,接口捏紧。
6.放在烤盘里二发40分钟左右,不易时间过长,否则会渗油。
7.发好后,刷一层蛋液,撒点杏仁片,烤箱350度,烤22分钟。
相信我,烤的时候你就对它的香味已经把持不住了!
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最新评论 23
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:最佩服会做面包的了这么漂亮
:妈呀,看得我太馋了
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:挡不住啊
:亲爱的太棒了做得好漂亮
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:真的挡不住
:看的肚子饿怎么办
:光想着满屋的可可飘香味、我也想吃了
:太诱人了
:奶酥餡哇呀
:我的眼睛都闻到香味啦!
:哇太诱人了烘焙店都找不到!!
:我要一条
:马上来
:这个鸡蛋液能用代替鸡蛋的那种吗?
回复 @艾斯艾斯奥特曼:我没用过呀,怕浪费的话,要不就准备俩鸡蛋,留点奶酥的鸡蛋液和刷表面的鸡蛋液,剩的都去和面团
回复 @艾斯艾斯奥特曼:哦哦,那我不清楚了,要不你减量少做点试试