上一次推荐日本刀 Shun 旬 已经是两年前了。
这两年来我又陆陆续续收集了其他系列的旬刀。
除了每把刀有不同的功能，还有刀的材质与形状，不同的使用感受都想自己亲身体验比较一下，所以買了好多系列，不同刀型。
🔪最常使用的是图2️⃣的八款：
面包刀- 切欧包、吐司，超好用！烘培必备。
万用刀- 切熟食、硬起司等
主厨刀- 切肉
水果刀- 切水果
斜角刀- 切肉、切硬度高的食材。
三德刀- 这一把是我最常使用的万用刀，因为比较短，桌面东西多的时候很handy. 蔬菜、瓜类、蘑菇等等都很适合。
蔬菜刀- 切蔬菜、萝卜切丝、蒜可以容易的切成蒜末。
剃骨刀- 剃骨、除青椒蒂等。
最近因为颜值入了两把限量款：
🤎2015 Blade Show Kitchen Knife of the Year: Hana
稀有红木刀柄加上黑色细圈圈装饰设计，魔鬼都在细节里！刀面上的放射纹路也超好看。（现在已很难买到）
💙旬20年限量纪念款 engetsu 円月的三德刀。
宝蓝色的pakkawood 手柄，刀面圆月造型的etching 也很美。
这系列也有出中华菜刀跟主厨刀。
但我已经两把主厨刀了，所以就选择我更常用的三德刀。（还在买得到）
两把刀身都是dual core 71层VG10 & VG2 高碳、高铬不锈钢材质打造，更坚固不易脆。
圖9️⃣來欣賞一下花紋吧
🔪旬系列使用感受：
💛我最爱用的是Hiro的三德刀, Hiro系列现在已经退休，被Fuji 系列取代。
但是虽然Fuji 是旬的旗舰款（最贵）但我觉得并没有比Hiro 好用 (也可能因为我只用过Fuji 一把小剃骨刀，所以不太好比较）
但Fuji 的菱形手柄手感非常好，刀面波纹设计也很美。
💚Dual Core跟Hikari 用起来很相像，比较坚硬不容易崩刀，我都用来切比较硬的东西。
就看你喜欢八角型手柄还是圆弧流线型的握把。价格也差不多。女生应该会更喜欢Hikari的设计，尤其是浅色木的刀柄。
🤍Classic 我只用过面包刀，所以无法比较。
❤️最推荐Premier 系列，性价比高，颜值也杠杠der 。
William-Sonoma 現在有折扣。
⚠️旬刀都不能拿来砍骨！会崩刀会崩刀会崩刀！
我爸爸以为它很锋利就拿来砍鸭骨，就崩了！
还好旬有终身磨刀服务，把刀救了回来，不然我一定超心疼🥺
平常最好用软木切菜板，可以保持锋利更久。
用磨刀石会越磨越窄喔，花纹也会被磨掉🔪
用一阵子覺得鈍了就用磨刀棒hone 一下就会恢复锋利。
Shun Premier 8" Western Chef's Knife | Williams Sonoma
Shun Engetsu Limited Edition Chef's Knife, 8" | Cutlery and More
最新评论 11
:赞
:高质感👍
:哇我一直种草来着好漂亮精致
:高级![[买买买]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_buy@2x.png?v=1)
:你这一套感觉可以当传家宝啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:限量那兩把真的好看到捨不得用啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好高级![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好高级啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:花纹太美了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:都是好刀啊![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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我目前还只停留在Premium线的那一套，后面的系列已经越来越贵了啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我覺得premier 系列就很好用了👍🏻