CVI.CHE 105 是一家知名秘鲁餐厅，在迈阿密有4家店，我们去的是在105 NE 3rd Ave, Miami, FL 33132。想吃它是因为评分高，没试过秘鲁菜且喜欢酸跟生鱼料理。这家店装潢现代时尚且高雅，料理以秘鲁式酸橙汁腌鱼(Ceviche)、拉巴斯(Lomo Saltado)、阿萨多(Aji de Gallina)比较有名。我们点了三道菜Fuente Pacífico、Parihuela Amelcochada、La Perricholi。
Fuente Pacífico (图二)里面有四小菜，分别是Classic ceviche (白色第一碗)、ceviche Misterioso y Abusivo (中间黄色那碗)、Hamachi Tiradito (后面那碗)、Acevichado Maki (sushi roll)。前面俩腌鱼那白白黄黄的奶汁叫leche de tigre，俗称虎奶，基本上是白鱼、鱼汁、洋葱、玉米、辣椒、大蒜、基本调味调制成类似酸橙汁的味道，鱼非常入味且嫩，对于喜欢酸味兒及生鱼的人简直是一种享受！后面那碗是切成片的鰤鱼，用生姜和酱油腌制，相对ceviche就没这么喜欢。左边寿司上面的白色酱就是Acevichado酱基本也是酸橙汁类型的多加了青柠汁提升柑橘风味。
Parihuela Amelcochada (图三)是一盘海鲜饭，上面有一大片鱼、鱿鱼、虾和淡菜混合的炖饭。味道大概是浓浓的奶油加番茄、辣椒、洋葱、大蒜等调味料，味道偏咸但是很好吃。
La Perricholi (图四)也是sushi roll，基本上是脆米饼上面加上金枪鱼塔塔、辣椒酱、鳗鱼酱和松露油。就是一个秘鲁味道的寿司，还不错。
秘鲁菜基本上就是酸，喜欢酸及海鲜的小伙伴绝对要来试试！
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:好吃😋