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每周都为吃喝发愁，这周决定按照地域做菜谱，从家乡菜开始。京菜里面其实除了烤鸭还有很多好次的，以前上学假期回家都要去吃小碗干炸炸酱面，焦溜丸子，炸灌肠，峨嵋酒家的宫保鸡丁，虎坊桥的卤煮火烧～啊～
这次就做个简单的炒疙瘩吧。这炒疙瘩没啥特殊讲究的，就是要黄绿相映成辉，手头资源我也不多，黄就用的笋干，绿就用的芹菜，红是costco的蒜肠，面疙瘩200g面粉+100g水，三揉三醒，每次醒20min，三揉三醒过程中就能看到面团从粗糙到光滑。最后切条切粒出疙瘩。
炒制时候其实很容易，炒前疙瘩煮熟，过凉水至凉透，表面不沾。下油下肉下笋干，编出肉香下疙瘩，下盐下酱油五香粉，下菜类。出锅～ 面粉中不要放盐哦，要不吃的太累了。
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:太厉害了啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)