前一陣子流行紫薯
美美的紫色放到麵包或甜品
成品漂亮，對身體又好
地瓜是身體很好的主食
纖維高，吃了很有飽足感
做成餡包到全麥少油少糖的麵包中
一個才100卡，當成早餐或小吃都很適合
對身體完全沒負擔喔！
紫薯夾心全麥麵包 （6個） 烹調時間： 3小時
外皮：
高筋麵粉 100g
全麥麵粉 75g
速發乾酵母 1g
糖 10g
鹽 1g
橄欖油 7g
水 100g
內餡：
紫心蕃薯 1個
牛奶/鮮奶油 100 cc
1) 把外皮材料全數放在碗中，水留少許慢慢加入
2)用手把圖一的材料搓成團
3) 搓大概15-20分鐘到外表光滑為止，在麵團上噴少許水份。 在微波爐／Oven內放入一杯熱水，把麵團放進發酵1小時到兩倍大（如果天氣很冷，中間把熱水再加熱，1小時後沒有發大，可以換熱水後，再放置0.5-1小時）
4) 在手跟桌上放一點高筋麵粉，麵團的空氣拍出後，平均分成6等份，搓圓後，放回微波爐／Oven半小時
5) 紫心蕃薯蒸30分鐘，用叉子壓成蓉，加入牛奶/鮮奶油（不怕胖的，用鮮奶油，入口會更香濃軟滑）
6) 把紫薯蓉拌到軟滑
7) 把外皮滾平，放入適量的紫薯內餡
8) 包緊成小圓球形狀，在麵團上噴少許水份。 放到有熱水的微波爐／Oven內30分鐘到1小時（二次發酵）
9) 用黑糖加水煮滾後，放入紫薯球兩邊煮10秒後，拿出來
10) 放上一點點燕麥作裝飾，放入烤箱15-20分鐘到外皮金黃就好了。
11) 完成了！
小提示：
1) 如果不用減肥的朋友，用鮮奶油代替鮮奶會更香滑美味，這是低卡版喔
2) 因為貝果不用搓揉太久以及油量很少，放置一天後外表會變硬，建議馬上吃，或是第二天噴一點水，微波30秒，就會有QQ的外表，軟軟的夾心喔
3) 麵包外皮的作法很複雜，請大家去Carol老師的食譜看更詳細的內容吧！
歡迎大家多來看小A的文章，會介紹很多三藩好吃好玩的店跟美味的食譜喔!
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