對印度菜的印象，不外乎就是Naan 還有咖哩， 牛肉咖哩，雞肉咖哩，羊肉咖哩，各式各樣的咖哩，沒錯每一道香料不一樣都風味不一，但感覺都大同小異，簡單說，就是沒驚喜。 這家飯店的主廚卻要顛覆大家對印度菜的刻板印象，用獨有的Cal-Indian 風格，加上法式的烹調技巧，帶給客人視覺跟味覺的饗宴，今天就跟大家去看一下這美印混 血是怎樣贏得了米其林兩星的榮譽。
坐落於三藩市Union Square附近，Campton Place 其實是一家5星級飯店裡面的餐廳，走進飯店的右邊有一個的Lounge Bar，它的左邊正是餐廳的位置。餐廚的格局沒有很大，大概只能容納50－80人，天花板上掛著美麗的花朵吊燈，優雅的環境，寧靜的氣氛，暖和的燈光，一坐下來就己經有了放鬆的感覺。
Menu上的組合有兩種，左邊的是三道菜，前菜，主菜跟甜品各選一樣，右邊的是主廚固定菜單，一共有6道菜，侍應細心的講解每道菜都可以單點，但主廚建議一個整個Set Order，更能體現他的風格。 我跟友人都選了三道菜的組合再加Wine pairng，難以令人想像的是，身為一家米其林兩星，3 Course menu 只要＄78 ，Wine Pairing也只要＄60，價錢非常的公道。
第一道上的是主廚送的cucumber soup, 看上來以為是濃郁的奶油濃湯，入口卻是滿滿清新的小黃瓜，清爽的湯品，搭配上香脆的black rice puff，為晚餐做了個完美的開幕。
主廚第二個送的前菜是炸Lentil搭咖哩醬，身為主打印度跟美國Fusion的餐廳，咖哩醬做得好當然不在話下，也正因是前菜，咖哩的口味屬於輕輕帶甜味，中間再加上焦糖脆，口感搭配還可以。
最後送的前菜是House naan, 這道菜真的完美傳譯了為什麼拿到米其林兩星，一拿起來就已經感覺到它的鬆脆感，輕輕折起來，看到外皮慢慢的碎成小塊，卻還在依附在原來的Naan，一點碎碎都沒有掉出來（這是多高超的技術呀，身為面包控，心情真的超激動），口感是面包跟酥皮的綜合版，內層夾著炸kale , 咖哩醬跟一點點的sour cream ，口感跟味道完美的平衡！ 只能說吃過這片naan以後，再也不知道怎麼去面對其他的naan呀！
第一道正式的開胃菜正式登場，也是主廚大推的拿手好菜之一 Marine Lobster, 依然走輕印度風，煎得半生熟的龍蝦搭著椰香咖哩，咖哩走的是香甜的路線，所以一點都不會搶過龍蝦的鮮味,pairing 的白酒也是果香很重，帶點輕微的甜，整體感覺非常融合。
朋友點的前菜是trumpet mushroom，因為旁邊有搭配著椰子飯，所以咖哩醬相對重一點，帶一點點小辣，用的蘑菇味道很重，所以也不會被醬搶去風頭，搭配冰過的Chardonnay, 本來完全不甜的酒，突然變得又順又甜。但是，我還是推薦大家點龍蝦，因為光是食材，這道比起來就遜色了很多。
前菜吃了那麼多道，華麗的主菜現在正要才剛剛開始，medium rare 的 Liberty Duck Breast，外皮煎得香脆，完全沒有多的油脂，咬的過程中，鴨肉的香慢慢的出來，搭的是2013 年莓果香氣很重 Holdredge Pinot Noir，從前菜到主食，酒的搭配都沒有讓的失望過，看得出來它家的wine pairing 非常用心。
以為會兩句介紹完鴨胸嗎？ 當然沒有，重點才要開始呢～偷偷告訴你們喔，鴨胸跟牛肉都是可以另外加鵝肝，把鵝肝切一小片加在鴨胸上吃，整個完全昇華到另一個層次，本來的鴨肉又多了一份甘甜，細嚼慢咽後再補上一口紅酒，鵝肝的香味在口腔爆發，連呼吸都是滿滿鵝肝跟紅酒的香氣。 極度鼓勵大家，如果點鴨胸的朋友，一定要點鵝肝，一定要點鵝肝，一定要點鵝肝，（重要事情說三次）不然這道主菜就白吃了！
另一個主菜是Medium Rare 的 Angus Beef Tenderloin， 肉質軟嫩到吃的時候差點把舌頭也吞進去，再加上一小片的松露跟鵝肝，完全是給嘴巴一個奢華到不行盛宴，最後更別忘了搭上一口薯泥吃，薯泥內居然加了黑松露油在裡面，嘴巴泯開那一秒，滿嘴的松露香。最精彩的是鵝肝搭上牛排的感覺跟鴨胸截然不同，喝了牛排搭的紅酒後，嘴巴會先充滿了紅酒香，接下來，牛肉跟鵝肝的香氣像花朵一樣慢慢的盛開。明明是同一個食物，搭上不同肉跟酒，給了兩種完全不同的感受，實在是太美妙啦！ （這麼有才華的男人，小編我要嫁啦！）
主菜吃完，女生們最愛的甜點時刻要開始了（歡呼），等待正式的甜品時，主廚送了草莓雪葩，Refresh一下嘴巴，準備好迎接甜點，草莓雪葩帶著一點清新的薄荷味，配上焦糖脆，本來非常滿足的胃，又開始期待甜點。
喝了那麼多杯，終於記得拍一下酒給大家看。前面的是 10 Years Port，後面的是 Riesling。
我叫的甜點是Chocolate ＆Fig，底層是巧克力慕絲 , 配上新鮮的無花果，不甜的sourdough冰淇淋中和了巧克力跟焦糖脆的甜膩，搭配上10 years 的port , 會讓你有種在吃酒心巧克力的感覺。
另一道甜點是JackFruit（主廚訂菜名也太簡潔了）， 先利申我其實超不喜歡大樹菠蘿，但這個我完全可以！冰淇淋下面是帶有淡淡大樹菠蘿味的雪葩，小小的片糖碎在邊上補足了欠缺的甜味，配的酒是Riesling，個人覺得這比主打的Chocolate & Fig 更勝一籌。但友人表示：明明就只有vanilla 跟奶油味（用力推開） 好吧，只能說味覺不敏銳的朋友還是點Chocolate & Fig吧！
正當以為晚餐已經完結了，居然，居然，還再送一個甜品！分別是百香果泡芙跟Carrot Cake，先說其實一直不懂紅蘿蔔蛋糕這個概念，沒蘿蔔味口感又粗粗硬硬，但是，這完全不一樣，濕潤的紅蘿蔔蛋糕上有一片紅蘿蔔果凍，帶有微微的紅蘿蔔的甘甜味，我覺得要愛上Carrot Cake啦，不對，是只有這家的Carrot Cake而己。 把最後一口留給了百香果泡芙, 酸酸甜甜奶油內餡跟鬆軟的外皮，把這個晚餐完美的結束。歡迎大家多來看小A的文章，會介紹很多三藩好吃好玩的店跟美味的食譜喔! 在微信或臉書找：A級美食指南 IG: kamhc就可以啦！
Campton Place Restaurant
地址： 340 Stockton Street, San Francisco, CA94108
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