泰勒下厨房 | 留学生零基础居家简餐分享【第5期】

泰勒展不开 7498 浏览 2017-11-05 发布

Hello大家好，这里是又一次展开失败的泰勒。是的，我在面试的时候被问到泰勒展开式了，而且，我！还！答！错！了！你们自行想象我当时和面试官说“you know, my blog's name is Taylor Unexpandable "的绝望脸。总之，本数学渣渣居然在大受打击心如刀绞之际，坚持于买菜路上写出了本期文案，其对读者负责的精神还是非常感人的，请你们一定要给我疯狂打call并且关注和转载（认真脸！）这期依旧前半段速食测评，后半段快手菜介绍，希望小伙伴们食用愉快～

（希望大家也能来关注我的公众号：泰勒展不开，毕竟公众号排版要好看很多😂）

1、善锦膳宜宾燃面

这个是在亚米盲买的方便面，属于干拌面，就是开水泡好，把水倒掉再加调料拌匀的那种。它的味道和常见的国产干拌面都差不多，辣辣的辛香料包味儿，说实话也不是很像我心目中的宜宾燃面，不过酱包里面居然还有点肉末，可以算是优点。总体来说要是对它有什么特别的期望，那估计是要失望的，但是如果单纯想吃点方便干拌面，它的表现合格，甚至中等偏上。我高中以后好像就没怎么吃过这种干拌面了，那天一吃居然还有点怀念这个味道，就像回到了在汇文水房里泡碗面吃的日子。

2、海之味鱼子鱼丸

海之味是我最近唯一会吃，也一直在回购的鱼丸。这个系列好像有三四种，我推荐黄金鱼子鱼丸，和明太子鱼丸。这两种都是有夹心的，外面是鱼丸，里面流心鱼子酱，看起来和吃起来都很像国内711好炖里面的蟹粉包，不怎么腥气，自带咸甜鲜味，而且内馅有种香浓的感觉。我个人感觉，黄金鱼子鱼丸的外面更脆弹些，明太子鱼丸的内馅更醇厚。我平时涮火锅，做豆腐锅，下挂面的时候，都会用到它们，算是能给平凡的一餐添点色彩。

3、crab cake

我这个Costco忠实客户这次尝试的是crab cake，总体感觉还不错。一盒六个，份量不小，平底锅放油煎一会儿就能吃，比较方便。里面真的找得到蟹肉，可以算良心产品了。口味上，要我形容就是“炸带鱼的味道，薯饼的口感”，不过厂家大概想打死我。总的来说，还是可以买来换换口味，吃着玩玩的，我个人感受是，买了不会后悔，但是近期也不打算回购（毕竟我还是中餐吃的多）。

4、clam chowder

奶油蛤蜊汤，依旧来自Costco。一份里面两大盒，微波炉加热即可。味道就是你能想到的西式奶油浓汤的味道，带点海鲜味，不算腥气，但是喝多了会腻。如果你是这种奶油汤的爱好者，那很值得买来慢慢喝，毕竟便宜大碗、又不比普通的西餐厅做的差。但是如果你像我一样，这种浓汤一喝就腻，那就要考虑一下了，这两大盒我大概能喝到地老天荒😂。

～～我是从速食到快手菜的分割线～～

5、盐煎鸡翅

感谢下厨房让我发现了这个神方子，真的是用最简单的食材做好吃的菜的代表。方子来自“摸骨头的大牙”。原料只有鸡翅和盐，步骤只有平底锅煎一下，但是一吃你就会发现，鸡翅的香味，盐味，微微烤焦的味道，还有外脆里嫩的口感，相得益彰，是非常原始质朴无添加的那种好吃。

具体步骤也就三句话：

（1）9只鸡翅用10g盐抓匀（差不多喝酸奶的折叠塑料勺，两平勺是10g）放入冷藏室腌制6小时以上

（2）腌好后，把鸡翅用水冲洗干净，用厨房纸把水吸干（煎东西的时候有水的话，会到处蹦油）

（3）平底锅放一点油，开中火，放入鸡翅（皮朝下），煎到表皮金黄（焦焦的才好吃，这个过程要有耐心）。翻面，盖上锅盖，再煎两三分钟即可。

6、豆豉鲮鱼油麦菜

油麦菜（鹅仔菜，A菜）算是我在留学期间吃的很频繁的蔬菜了，很喜欢它自己的香味，非常清新。说起来原来就觉得油麦菜和莴笋很像，后来发现它们的确是近亲，油麦菜是食叶的莴苣，而莴笋是食茎的莴苣。豆豉鲮鱼和油麦菜味道很衬，单单这两样在一起，就可以做出很丰富的味道。

（1）油麦菜洗净切大段，取半罐豆豉鲮鱼，把肉撕成小块，切两三瓣蒜的蒜末

（2）起锅，中火，锅里加油，放蒜末，豆豉鲮鱼里面的豆豉，炒香

（3）锅里下油麦菜，稍微翻炒一分钟，下鲮鱼肉和一点盐（酌情），煸炒到油麦菜熟透即可

7、叉烧（李锦记叉烧酱版）

我最近发现不太讲究的家庭版叉烧真的是货真价实的懒人料理。虽然我这种随性乱做的版本和烧腊店的完全比不了，但是把它切好片收起来，很适合在烧其他菜色的时候作为配料使用。我现在下汤面，炒面炒饭炒粉，或者是炒青菜，经常会加一点叉烧肉进来，可以显得不那么寒酸。

（1）买1磅猪梅肉（梅肉应该是腰背上最好的那部分，其实买普通的前臀尖就好，美国有些亚洲超市会专门卖所谓“叉烧肉”也可以），切成四个长条（我图上那块稍微有点大了，不进味），放到碗里

（2）加3大勺李锦记叉烧酱，两勺生抽（比较有追求的小伙伴还可以适量再放点葱姜，料酒）腌制一夜

（3）烤箱预热350华氏度后，把肉放进铺好baking paper的烤盘，烤15分钟；翻个面，再烤15分钟即可。

8、稻荷寿司（豆腐皮寿司）

稻荷寿司据说是在日本用来供奉稻荷神的贡品，不过其实也就是很家常朴素的豆腐皮寿司。整个寿司的口味被甜豆腐皮的味道主导，香甜里有豆制品的香味和一点寿司醋的酸，感觉喜欢吃素鸡类豆制品的小伙伴会喜欢。在美国的亚洲超市很容易买到制作它的原料套装，里面包括了甜油豆皮，寿司醋，和拌在饭里面的海苔芝麻香松。所以自己在家做的话，焖一锅饭，原料就全齐了。当然，大家也可以根据自己的喜好添加一些肉松，鱼松，香肠碎，海苔碎，或者炒过的胡萝卜碎之类的。

（1）焖一锅米饭

（2）把套装里面的寿司醋和各种碎拌进米饭，拌均匀（这里大家还可以按自己喜好放点别的）

（3）把米饭塞进豆腐皮里面就大功告成啦！

这一期的正文到这里就结束了，下面是闲聊的部分。想想我其实这些年真的算是和数学相爱相杀了：从小学开始当数学课代表一直当到高中；高考数学血崩，导致自己直接掉档到二志愿，二志愿偏偏报的是数学师范，学泰勒展开的时候学到精神恍惚，怒把自己b站账号取名“泰勒展不开”；出国的时候去大使馆签证，美国签证官帅大叔说着说着英文，突然中文给我来了一句“13乘13等于多少？”我懵逼，他一副龙心大悦道“哈哈哈你学数学的也答不上来”遂让我水过了面签；在Rutgers又读了两年纯数学，还神乎其技的拿到了honor，之后开始申请研究生，研究生面试的时候又是数学答的一脸懵；好不容易研究生学历金融工程，最近开始找实习，历史总是惊人相似，本泰勒继续在面试的时候死于数学，并且继续死于泰勒展开....不过你现在问我喜不喜欢数学，我还是喜欢的，我觉得这大概就是真爱吧，就像我对你们也是真爱一样呀！

早安，午安，晚安，各位。

（还是欢迎大家关注我的公众号：泰勒展不开呀～）