火锅的故事
泱泱大国，饮食男女。火锅作为美食红榜里的常客，源于汉族，后来传到蒙古一带。其主要特点就是边煮边吃，汤物合一。要说吃火锅最大的好处，就是老少皆宜，各得其所。
转眼来到十一月中旬，也是大李又长一岁的日子，每年搬出我们家的火锅都是从大李的生日开始，今年也不无例外。
工欲善其事，必先利其器
来看看我们家的锅，以及吃火锅必备的工具们。
汤勺，漏勺必不可少，还有每个人专属的小漏勺，用来涮自己喜欢吃的。
刚开始还是用换气罐的炉子，最怕还没煮熟就没气。后来在华人超市入了这个电磁炉，方便许多。
我们家的锅，是一个鸳鸯锅，只不过不是辣和不辣之分，是一边放虾，一边不放虾（家中的长辈对虾过敏）。
锅炉合一，准备召唤神龙。
涮锅进行时
火锅汤底：白开水+菌菇
虽然我和大李都挺爱吃辣，但是经常和长辈一起吃火锅，我们也就吃得相对比较健康，都是遵循清汤锅底，想来点刺激的，就自己加在蘸料里啦。
火锅蘸料：酱油+醋+麻油+葱花+香菜
没有加其他的麻酱，辣酱，糖分就不会太高。
火锅料：
· 肉类：丸子，嫩牛肉
丸子主要是牛筋丸和花枝丸，嫩牛肉是我在超市买的Tenderloin,切成薄片后，泡在水里几个小时，有助于沥干血水，再加入盐，白胡椒，淀粉，芝麻油拌匀即可。
· 海鲜类：淡菜，三文鱼，虾
海鲜类是我的最爱，但也是最费工的。每次买上一份Salmon，需要切成薄片方便涮煮；虾去壳开背挑出虾线；淡菜也需要去壳（可以用淡菜的空壳来去除另一个淡菜的壳），再对半切。
· 素食：萝卜，炸豆腐块，豆腐，金针菇，海鲜菇，豆苗
炸豆腐块在火锅里煮久了，会浸满滚烫的汤汁，一口咬下去很容易烫伤，于是事先对半切，避免不必要的烫伤。
白白白组合（金针菇+豆腐 +白果），吃完也会白白白。
豆苗是雪豆苗和绿豆苗，洗净待用。
· 主食：粉丝+白果
主食通常都是最后登场的，有时候也不一定要登场。
喝的：芦荟汁，椰汁
甜点：
因为是大李生日，对于Sweet Tooth的他，必定要准备一个甜品来锦上添花，因为大李对奶制品过敏，就选了这个Gluten-free的小蛋糕，不会很甜很腻，四个人吃也不觉得有负担。
涮火锅的顺序：
水烧开后，先放入萝卜，菌菇（提鲜汤底），再放入丸子（煮多久都不会影响口感），继而是海鲜类，肉类放在小漏勺里煮，素食类基本烫一下就熟了，主食只是配角，都是最后不够吃才加一些。
来张全家福，涮锅进行时。。。。。。
天冷的日子，叫上家人朋友，一起来家里吃个火锅，的确又温暖又温馨。
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