科学月子餐，减重不减奶【第二辑】

写在前面

在上篇月子餐里，村儿分享了针对不同的BMI指数，准妈妈们在孕期需要控制的体重增长值。以及控制了体重后，在接下来的月子里具体每周吃什么。

这篇文章村儿会继续介绍一些月子餐，保证营养的同时，又不容易营养过剩而长胖。

科学月子餐，减重不减奶-北美省钱快报攻略

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第一周 排恶露

村儿在网上搜索了一下月子餐的做法以及每顿具体吃什么，下图是其中一份月子餐的内容，一日三餐变为少吃多餐。第一周除了药饮的部分，三餐之间还加入了点心，准妈妈们可以根据自己的喜好选择自己喜欢的食物，这个表格仅供参考。

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💡海参瑶柱小米粥

进食最佳时间：早午餐

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手很小的村里人 15

据说海参的营养可以通过小米的加入而完全释放出来，海参小米粥中有大量的氨基酸和蛋白质，还有硒和硅等微量元素，可以在食用后让疲劳感快速消失。

需要的食材（10人份）：海参两只（村儿这里用到了八角参），瑶柱10颗（让粥的味道更鲜美），胡萝卜一根，小米和大米各200g，姜片3-4片

需要的调料：chicken broth，盐，白胡椒

烹饪步骤：
1. 海参泡发需要2-3天，先冷水后热水，之后海参会变成原体积的两倍大；
2. 将海参切片，姜切末，胡萝卜切丁；
3. 瑶柱浸泡2小时，大米和小米清洗干净后各浸泡20分钟；
4. 砂锅中加入七分满的清水煮沸后，加入小米与大米，轻轻搅拌，大约10分钟后颗粒渐熟；
5. 加入海参片，瑶柱，姜末，继续搅拌5分钟；
6. 最后加入胡萝卜丁，这时因为锅内粥比较浓稠，需要加入1-2成的chicken broth，继续搅拌1-2分钟，关火，撒盐即可。
7. 喜欢葱花和白胡椒的小伙伴，还可以在最后加入调味。

加入chicken broth的小米粥可以煮出金黄的色泽，口味也更好，做这道粥全程只需15-20分钟，只不过泡发海参需要提前准备，喜欢的小伙伴做起来吧！

💡红枣枸杞乌鸡汤

村儿个人很喜欢乌鸡的味道，于是打算月子里多喝它。搭配红枣和枸杞一起炖煮，喜欢的话还可以加入香菇。乌鸡肉中含有的氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

进食最佳时间：早午餐

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烹饪步骤：

1. 将乌鸡洗净切块，放入冷水中煮沸去血水，可适当加姜片去腥味；

2. 红枣枸杞洗净，喜欢香菇的朋友们也可以提前一两小时将香菇泡发；

3. 锅内加入少许麻油，炒香乌鸡块，之后加入滚水没过乌鸡，水开后，去掉浮沫，加入红枣，枸杞和香菇，再次煮开后，调成小火焖煮1-2小时；

4. 关火，根据自己的口味加适当盐，可以加在碗里，锅内的汤仍旧保持清淡有助于保持新鲜。

第二周 补气血+下奶

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💡红豆糯米薏仁饭

薏米性味甘淡，微寒（因此加入红豆中和），有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹。同时，薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效。

糯米富含B族维生素，有温暖脾胃，补益中气的功效。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但不宜食用过多，比较难消化。

最佳进食时间：午晚餐

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图片源于@手很小的村里人

这个饭最麻烦的部分就是把红豆做得软烂，需要让红豆在清水内浸泡12小时以上，接着放在锅内煮30分钟，或者和村儿一样放入炖盅1.5小时，接着把红豆捞出，沥干红豆水。

将煮红豆的水倒入事先洗好的薏米和糯米内，浸泡6小时后，将三样东西放入电饭煲，和平时煮饭一样加等量水即可。

因为三样东西泡发的时间较长，需要提前准备。

💡紫米粥

紫米功效：补气益血，益于营养不良，体质虚弱者

最佳进食时间：早午餐

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图片源于@手很小的村里人

烹饪步骤：

1. 紫米洗净，加水浸泡1小时；

2. 紫米和水的比例大约是1:20，移到炉火上煮开，改小火煮30分钟后熄火；

3. 放置半小时后，再重新开火煮20分钟直到米粒软烂。

4. 可以加适量红糖调味。

煮粥需要不停搅拌才不会粘锅，且紫米需要先煮一次，然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。

💡木瓜银耳羹

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手很小的村里人 15

村儿这款木瓜银耳，还加了两颗大枣，10粒枸杞，这阵子多喝些润肺的银耳，一定是有好处的。

木瓜：和胃、通络舒筋、化湿，催乳、消食、驱虫的效用，可用于脾胃虚弱、食欲不振、饮食积滞、产后缺乳。
银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂，具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

需要的食材（6人份）：大枣2颗，10颗枸杞，15颗冰糖，一朵银耳，1/4个木瓜

烹饪步骤：
1. 将银耳，枸杞洗净泡发30分钟；
2. 将木瓜去籽切4-5cm大小的方块；
3. 红枣洗净；
4. 2.2L的炖盅内加入7分满的水，加入银耳和红枣，将电炖盅设定45分钟；
5. 35分钟后，打开盖子，在炖盅内加入木瓜，枸杞和冰糖，继续炖煮10分钟即可。

记得木瓜不易炖煮太久，软烂就不好吃啦！10分钟足以，甜汤有木瓜的清香，还有大枣枸杞的鲜甜。吃一份，冻起来一份，月子餐又有着落了！

第三周 & 第四周 恢复正常饮食

恢复正常饮食不代表胡吃海喝，少油少盐，多喝汤汤水水仍旧需要保持。

💡桃胶雪燕皂角米

桃胶性平、无毒，且桃胶有一定的活血化瘀的作用，可以帮助排恶露，所以在月子期间适当吃一点是可以的，但尽量不要吃太多或者长期的吃，最好在第三第四周开始喝。

雪燕具有減肥排脂、補水保濕、緊實肌膚、潤腸通便。

皂角米的加入让口感更好。

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手很小的村里人 15

村儿的这款是桃胶，雪燕，皂角米组合，一包里有十小包，每次泡发两小包就可以煮2L左右的养颜汤啦！

图三里较深的颜色是桃胶，晶莹剔透的是雪燕，皂角米的量比较少，黄色的那个就是。

将它们手动挑选出来，分别泡发，需要等待12小时。加入无杂质的水，桃胶和雪燕需要加入15倍的水，皂角米只需覆盖其本身即可； 经过12小时的泡发（图六），桃胶和雪燕增大到原来的10倍，皂角米只是膨胀一些，这也是醉为什么两小包食材即可做出1.5-2L的养生品。
桃胶中的杂质较多，需要认真清洗。接着把桃胶和皂角米放入炖盅中，村儿使用的是甜汤设置，预设2小时，大约剩下30分钟时，再将雪燕和适量冰糖放入，继续炖煮即可。
2小时后，这盅桃胶雪燕皂角米组合养颜汤就完成啦！可以看到满满的胶原蛋白哦！ 舀起一勺，入口即化，甜甜的特别棒！我觉得口味上来说很像藕粉呢！

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💡土豆炖牛肉

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。

最佳进食时间：午晚餐

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手很小的村里人 15

这道土豆牛肉我大概做了六人份：

需要的食材：2lbs牛腱子肉，一根胡萝卜，5个土豆，两根葱，5-6片姜

需要的调料：料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，蕃茄酱，糖，盐，白胡椒粉

烹饪步骤：
1. 将牛腱子肉切成4厘米左右的方块（切大一些，之后炖煮的过程牛肉会变小一些）；
2. 放入冷水中，开火，煮沸后去除血水，再用温水冲洗干净；
3. 胡萝卜，土豆切块后放入清水里浸泡；
4. 葱切段，姜切片；
5. 另起油锅，放入葱姜爆香，放入牛肉煸炒，加一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，翻炒1-2分钟；
6. 加入三勺番茄酱，一勺蚝油，两勺醋，两勺生抽，一勺白糖，醋：生抽：白糖=1:1:0.5，如果味道不够，按这个比例再加即可；
7. 加入热水没过牛肉，煮沸后将牛肉连同汤水倒入砂锅内，继续焖煮20分钟；
8. 最后加入胡萝卜和土豆，焖煮20分钟，至土豆软烂，最后撒上白胡椒粉调味。

晚餐吃一顿，剩下的可以分装在保鲜盒内，冻起来，下次想吃随时拿出来加热就可以啦！

💡鲜蔬大虾

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；蔬菜的加入让营养更均衡。

最佳进食时间：午晚餐

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手很小的村里人 15

村里很难买到新鲜的虾，冰冻的吃起来总是没啥感觉。于是今天将虾裹了蛋液炸了一下，再搭配mix vegetable清炒之，好像有灵魂一些了！

蛋液只用了一个鸡蛋，没过蛋液的面粉调制，裹了十只虾还剩下半碗蛋液🙈，于是不浪费，加了盐和少许虾米，煎了一个蛋饼给大豆，他可开心！

裹了蛋液的虾，吃起来香多啦！加些蔬菜一起烹饪，一盘营养均衡的菜就诞生了！😉

💡蒸饺

吃了两周的汤汤水水以及各类养生粥，准妈妈们一定会觉得厌倦了，面食类的加入可以让准妈妈胃口大开呢！饺子也可以提前包好，需要的时候拿出来煮或者蒸，蒸好的饺子口感更Q弹！

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手很小的村里人 15

饺子馅是猪肉，大白菜，香菇和葱，用了酱油和麻油调料，饺子皮是买现成的，在碎片时间里一次包50个，搭配一些其他菜品，可以吃两顿。

备点饺子比较安心，总有不想做饭又不想出门的时刻，每每这时，就想起饺子。大豆和大李都爱吃面食，自从上次我把饺子🥟蒸着吃之后，得到了全家的赞扬，蒸出的饺子皮QQ的，内陷里的汤汁也能保存的很好，甩水煮饺子几条街，从此全家爱上蒸饺😃😃😃😃😃

写在最后

以上就是这周村儿提前准备的一些月子餐，第三四周的餐食也会尽量多做一些，方便大豆和大李可以一起享用。

希望这篇文章对准妈妈们有帮助，月子期间，多多休息，一定不要拒绝任何帮助，超人妈妈在恢复好体力和心情后咱们再做不迟！❤️

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