韭菜煎饼是我从小吃到大的美食。一日三餐点心宵夜都可以。不用发面，方便快手，加个鸡蛋就是韭菜鸡蛋饼，更加营养美味有木有😄边缘薄脆，中间软嫩🫶
⚠️如果韭菜放的时间比较久软掉了，可以先泡一下水哦，大概十几二十分钟左右。
以下材料能做4大张饼2人份，口味可根据个人喜好适当增减盐和胡椒粉哦。
1⃣️中筋面粉280克、盐2-3小勺（我放3小勺粉盐，粉盐咸度略低）、糖1小勺、白胡椒粉1/2小勺、油2大勺（推荐用猪油 会更香😋）
2⃣️加水至普通酸奶的稀稠度，约480克，拌匀至无干粉面疙瘩；
3⃣️韭菜一小把，洗净沥干切碎，拌入面粉糊，静置5分钟以上；
4⃣️平底锅中倒点油，小火把面糊倒1/4下去摊平（如果你喜欢有厚度的饼 可以多加面糊制作成1-2张大饼，我是更喜欢这种薄脆口感哒😄）
5⃣️转中火，盖上锅盖，等面糊完全凝结住 变成半透明状态时，开盖 继续煎 等看到边缘变焦黄色 再翻面，1-2分钟翻一次面，直到两面金黄焦脆；
6⃣️放在烤架上凉，避免回潮。
吃不完放冰箱冷藏，第二天微波加热30秒。冷冻起来可以保存至少一两个月。
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