大家中秋节快乐😘
今天我做了一盘漂亮简单美味的月饼，它有一个好听的名字：南宋雪月。不用蒸不用烤，做好了直接吃😋
以下材料可以做10个50克小月饼：
1⃣️50克糯米粉、50克粘米粉（大米粉rice flour）小火炒10分钟左右，至微微发黄熟了就行，盛出放凉，预留一点点做手粉；
2⃣️红豆沙300克，等份成10份，搓圆；
3⃣️白糖15-25克，加入70克凉白开或纯净水，溶解后倒入炒熟的米粉里，再加入12克植物油，拌匀后揉成团；
4⃣️面团分成2份，一半加1小勺抹茶粉调色，需适当加点水，使饼皮柔软，这样压模时才能光滑不开裂；
5⃣️等份成10个小剂子，搓圆，盖上保鲜膜防干；
6⃣️拿一个按扁，包入豆沙馅，一开始饼皮可能出现裂痕，没关系哒，揉圆就光滑啦；
7⃣️在刚才预留的熟米粉里滚一下，掸掉多余的粉，用模具压成型。
8⃣️三个颜色：纯白、纯绿、白绿双色。重点说一下双色做法，取一个白色和1个绿色剂子，分别按扁，叠起来，拉开分成2半，再叠起来，重复3次，分成2份 揉圆，这样你就得到2个双色剂子啦，之后一样操作，按扁 包馅儿 揉圆 滚粉 压花。
冷藏隔夜后饼皮更加绵密，味道更胜一筹👍
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