![减脂食谱|水炒蛋](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/133/d5a/811/b446f44a0f286d40f8257f0.jpg_1280_1280_3_ed25.jpg)
👉又想减脂又馋怎么办?一点油都不想吃,还想把鸡蛋做的美味?那就试试这个轻食水炒蛋。
👉不用油,而用水炒菜,其实不是什么新奇的做法,水炒肉可以有效去腥解腻,水炒青菜可以最大限度保留营养,是个非常棒的烹饪方法。
👉水炒蛋和油炒蛋的方法其实基本一致,就是把油换成少量的水,然后收汁即可,这样炒出来的鸡蛋非常嫩滑,不油腻,而且非常健康。我在鸡蛋里放了一些青口,也可以根据自己口味加入其他配料。
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👉同样的方法可以炒高丽菜等绿叶蔬菜,不像水煮菜那样大量流失维生素,没有油烟,不会因为油温过热烧焦产生不好的物质。
👉炒肉的时候,可以把肉的腥膻气味蒸发走,不用担心摄入多余的油脂。
👉但是有些含脂溶性维生素的蔬菜,比如胡萝卜,西红柿,还是建议用油炒,或者水油煮/水油炒,具体做法就是热锅凉油翻炒青菜,然后加入少量水,同时盖上锅盖,水油剧烈反应,上面蒸 ,下面煎,即让蔬菜翠绿,又保留了营养,一举两得。煎锅贴、水煎包的做法实际上就是这种水油煎。
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