写下这三个字嘴里就有口水了😅😅,最爱的中式鸡肉料理啊,守着那么大的一个盘子,吃啊吃啊,身心都甚是满足。
👩🍳【用料】
一只鸡斩块取半只鸡(可以换成鸡腿肉等其它部位的鸡肉)
大土豆🥔 3个削皮切块
青椒 一个,掰成小块
红椒(辣或不辣自己说了算)
洋葱🧅一个切块
西红柿🍅 一个
青葱段 适量
姜片 6、7片
蒜瓣儿 5、6个
干红辣椒 5个(你喜欢辣,可以多加)
香菜段适量(可不加)
菜油 2大勺(可略)
中粉 2杯
水 适量
生抽、老抽各一勺
盐、胡椒粉调味
八角 一个(可略)
👩🍳【做法】
1️⃣,加一勺油、合适的水和好面,面软程度像婴儿的耳垂,盖好饧醒着。
2️⃣,炒锅里加一勺油,热锅冷油煸香姜片蒜头葱段干辣椒,加入鸡块,翻炒至鸡肉变白出香味,加入一勺生抽,一勺老抽,八角,胡椒粉,盐翻炒,逐次加入西红柿块、土豆块。加足热水没过鸡块,水要稍宽些,因为最后要拌面。大火烧开,转中小火烧15-20分钟。加入青红椒翻炒均匀。
3️⃣,与此同时,醒好的面擀开成薄片,用刀划成俩指宽的长条。烧开一锅水,长面条一边拉抻到一边放入烧开的水中,全部煮熟了捞出沥干水分加入2️⃣中。
4️⃣,酌情加盐,洒葱碎香菜末,好好搅拌让面条充分吸收汤汁。
5️⃣,终于可以开吃啦!😋😋
🌹新疆大盘鸡看起来复杂,但只要提前剁好鸡,从准备到上桌,用不了1小时就能吃到啦。如果想再快点,面条可用宽粉条代替。
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:新疆加油!