昨天家属生日
因为搬家gap在朋友家借宿一周
都这么累也不打算特殊庆祝
但生日蛋糕我早就准备做了
想着搬家烘焙工具都打包了，拿去别人家也不方便
就简单做个奶油蛋糕吧
戚风蛋糕底，因为材料简单，我自带了低粉，柠檬和奶油
糖，油，鸡蛋这些居家都有
没有蛋糕分割器，转盘和刮刀
手动分了两层，中间夹无糖版cool whip，简单抹了面
最后用草莓装饰一下就好
麻将巧克力是之前做好的
6寸的蛋糕分成4份都吃了，大家一致说好吃做小了
主要是奶油不腻，配上松软的戚风蛋糕，口感特别好
戚风蛋糕是晚上烤好的，第二天拿出来分层抹奶油
吃之前从冰箱里拿出来装饰一下
算是最省事最简单的生日蛋糕了
戚风蛋糕算是甜点的基础了，做过很多次，基本没有失败
6寸铝制活底模具
低粉36g
食用油25g
水或者牛奶25g
鸡蛋3个
白砂糖：35g
柠檬汁几滴
玉米淀粉：3g
🍰水和油搅拌均匀，低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉，中速打发到中性发泡，就是蛋抽提起来底部是直立的，尖端有小弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失， 大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。烤箱预热300 F，bake45分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。凉透以后手动脱模，烤好的戚风蛋糕放凉之后底部和顶部不凹陷不塌陷，组织松软，弹性很好，按压也能回弹。
最新评论 24
:麻将怎么做求请教
:你搜这篇，用模具很简单
:太可爱了吧，😄😄
:麻将牌做的真好！
:好看！
:蛋糕真好看！祝家属生日快乐
:替家属谢谢布布
:真有心
:一年一次![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太漂亮的蛋糕了！！！！寶寶搬家期間也要保重身體不要太累🙏🙏祝一切順利🍀
:你说他是有多幸福娶到了你，羡慕死我了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这还叫简单？ 做的太漂亮。大家一定很开心吃到这个好的蛋糕
:迟到的祝福，祝家属生日快乐呀🎂 对我们小毛和漂亮闺女要更好！！！
:亲爱的太厉害啦👍👍幸福的家属。朋友会舍不得你回家的😄😄
:小毛美眉自己要多休息哦，不要太累了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
你是家里的顶梁柱啊
:小毛美眉真是贤妻良母啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
手动点赞👍
:好厲害
:好厉害啊！没有工具都这么棒！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:麻将真的太厉害了！
:好有创意
:麻将牌做得太逼真了，家属好幸福！
:家屬太幸福了！而且肯定是打麻將🀄️高手![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:做得真好呀！麻将牌太可爱了哈家属生日快乐🎂
:家属表示并不记得昨天是几号![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)