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好不容易撸次酥不能只撸一种呀～这次一共烤了两盘，第二盘做了蛋黄酥和不正宗的桃花酥。说桃花酥不正宗是因为桃花酥我记得是油皮染色的，我这里因为一个油皮面团还做了螺旋酥所以图方便就在油酥面团里加了火龙果粉染色了，成品区别也不是特别大，就是最上面的那层皮是无色的，颜色没那么鲜艳罢了～
配方同样用的是最后一张图的，蛋黄酥就没额外加别的染色粉了。这里蛋黄酥油皮14g油酥11g，包的馅料也是控制在45g以下，感觉这个皮和料的比很合适，皮薄馅大也不容易破～这次的馅料还加了点【台湾第一鱼松品牌】台湾建荣 马口铁罐装鳕鱼松 200g - 亚米网 $9.29(到手价) ，顺序就是碾碎重新塑形的咸蛋黄+芋泥+鱼松+雪媚娘皮包起来，这个吃起来太满足鸟～
🌸桃花酥的做法就是按照下图比例加了火龙果粉在油酥中，同样的油皮油酥克数我加了18g左右的豆沙馅/芋泥馅。桃花酥包好后压扁，平均分割五份中间部分不要切断，之后每份顶部捏起来，按压出花瓣的花纹再在中间涂蛋黄液洒少许芝麻即可
这次是175度烤了30分钟，蛋黄酥蛋黄上色后真的太诱人了～这次做的也是超级酥，满意XD
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最新评论 19
:请问我烤的蛋黄酥会爆是什么原因！是麻薯馅的
:感觉面团可能没揉到位，麻薯的烤的时候会膨胀，如果面团没揉好面筋不够强壮的话膨胀时外皮就直接断裂了
回复 @米啾啾面啾啾:好的！谢谢，因为第一次做！不知道一定要揉出手套膜！而且我是手揉
:想吃🤤
:嘻嘻给你云邮寄![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:你的手好巧呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢你鸭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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我飘了XD
:赞
:谢谢喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:做得太好看了
:谢谢布布![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
哈哈感觉我手糙桃花酥还很有进步空间💪🏻
:我也好爱吃鱼松呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
大厨都撸了这么多花样！
:求购买方式![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:免费derrrrr❤️
:哈哈哈哈一烘焙就可以翻出N种花样的米君～～～桃花酥好美！
:哈哈哈谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
因为很久才做一次就一次做个够🤣🤣
:哇四種內餡～～簡直是豪華版蛋黃酥😋👍
:哈哈对![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
自己做自己吃就馅料往死里放2333最实惠～
回复 @米啾啾面啾啾:哈哈，你太可愛了💕💕