小辰光的砂锅馄饨汤,一般都是街边弄堂里头卖的!摊主搭一张桌子,旁边是炉灶,一块大案板,一边包馄饨,一边就下锅煮,那种砂锅正常都是搪瓷做的,双耳,大都漆磕磕碰碰有些斑驳…一锅端上来,撒上葱花与胡椒粉…那个香气随着滚烫的热气扑面而来!即使再冷的冬天也是在户外吃,没有丝毫寒意~简直从头皮暖到了脚趾头!
其实并没有特别的高汤,但那种念想就一直在……👍
今早醒来,就想吃和做梦里的这碗🥣已消失多年的砂锅馄饨汤…
食材:虾肉馄饨一盒,YAMI 亚米 韩式海带汤一份,虾皮一小把,葱花和麻油!
做法很简单:
1,一锅冷水煮沸后下馄饨煮滚
2,另一锅韩式海带汤加冷水300ml煮滚后加虾皮和煮开一次的馄饨再煮到馄饨浮起
3,加香麻油和葱花,撒上胡椒粉即可
有了海带汤做汤底,十分快手,味道鲜美!值得推荐
@heianxianer @爱旅游的sophie @七月的加州 你们有没有记得弄堂里头的砂锅馄饨汤~不过我没有用紫菜(家里常备)但是这次用的OTTOGI不倒翁 速食韩式传统海带汤 2回份 18g $3.49(到手价) 一盒包装有2份,用这个做汤底!味道更加鲜了!……
只不过女儿说,汤很好,馄饨馅儿太多!🥲🥲
我下次还得自己包正宗上海馄饨才行啊!
最新评论 29
:方便快捷美味!
:太棒了。。。。。
:上海宁?!我好怀念马路边上的柴火小馄饨呢
:嗯,是额
回复 @Lulu的公园:噶巧,我也是哈哈哈
:我也喜欢馅儿少的馄饨,不然就只觉得是披着馄饨外皮的饺子
:小馄炖就是馅少皮薄,用肉骨头汤更好吃,以前我家附近的饮食店就是。不过小时候总想要人家多放点馅才好吃,真奇怪啊
:高汤馄饨么咸话刚来
:听你说就好有画面感哦!你包的馄饨跟饺子馅儿一样扎实!给我来一碗你们上海馄饨,我不怕馅儿多
:哈哈 这个馄饨是买的我前面晒货过
:这个海带汤真的很~好吃!
:饑了
:必须要来一碗。
:绝对没问题啊!我摆摊吧
:冬天最暖心的汤混沌
:是啊!我饺子都喜欢吃汤饺
:开头的小辰光,一下把我的思绪拉到了几十年前,总是的记忆一涌而来这碗砂锅小馄饨太有爱了
:哈 天冷就想起来,以前那么冷还能做在弄堂里头吃
回复 @Lulu的公园:真的啊以前哪有空调什么的有个汤婆子就不错了
:汤赞的,最爱紫菜蛋皮,馄饨我喜欢菜肉的
回复 @爱旅游的sophie:嗯 我也是买这个牌子馄饨皮的!我娃不在时,不包馄饨都买现成,现在就要自己动手了她想要小馄饨……我记得你的馄饨做得好棒的!想吃
回复 @爱旅游的sophie:我最爱的是荠菜馄饨,推荐这里绿杨村这个牌子,做的荠菜馄饨好吃
:这个看起来好方便呢
:我用这个还做豆腐汤呢!非常方便…