早餐午餐礼物都完事了
下午茶给自己做一个❤️❤️法式马卡龙吧
甜甜的外壳， 搭配柠檬内馅，中和一下甜度
再来上一杯黑咖啡，垫一个埃菲尔铁塔，假装在巴黎😊
好好过一个情人节的午后
因为小公主睡午觉了
我的世界终于安静了😂
👉🏻马卡龙外壳
45g 蛋白
40g 白砂糖
60g 杏仁粉
60g 糖粉
1，蛋白最好要老一点的，就是把蛋白分到碗里，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放冰箱里2~5天，让蛋白挥发一些水分。
2，白砂糖分三次加入到蛋白里打发。鱼眼大泡时第一次加入白砂糖，绵密小泡的时候第二次加入白砂糖，如果颜色单一，可以在这时候加入色素，我加了红色，搅开就变成淡粉色了。出现纹路后第三次加糖，最后打发到提起打蛋器是直立的尖角。
3，加入过筛后的糖粉和杏仁粉切拌均匀。我买的杏仁粉比较粗，即使过了筛也很粗，我用blender打的很细。杏仁粉容易受潮，可以摊开放烤箱烘一会。
4，倒入裱花袋里，裱花嘴是普通的圆口。烘焙垫下面放一张打印好的图案纸，这样能保证大小差不多。 都挤好后手动甩一下烘焙垫，让图案平整并摊开一些。开始晾皮，晾到手摸一下不粘手为止。
5，烤箱预热300 F 中下层烤12分钟左右，根据厚度调整时间。烤好后放凉。
👉🏻柠檬馅
100g 奶油奶酪
100g 黄油
20g 柠檬酱 (或者柠檬汁)
15g 白砂糖
👉🏻柠檬酱
80g 柠檬汁
35g 白砂糖
2个蛋黄
2个全蛋
1，因为马卡龙很甜，我就想做一个酸一点的馅，这样吃一口不会太甜。我先做了一个柠檬酱，平时用来抹面包，低卡清爽。没有可以用柠檬汁代替，根据自己能接受的酸度加柠檬汁。
2，柠檬酱很简单，所有材料混合搅拌均匀后，烧开水转中火，隔水搅拌柠檬蛋液，不停搅拌，直到粘稠的状态就好了，冷藏更好吃。
3，柠檬馅的基础是奶油奶酪和黄油，在这个基础上加不同的口味，我加了做好的柠檬酱。软化的奶油奶酪用电动打蛋器打到顺滑，加入软化的黄油，继续打，最后加入柠檬酱和糖调味道。放入裱花袋，挤到马卡龙一侧，我在中间加了一点草莓酱，配合情人节粉粉的气氛。两片合起来就可以吃了，冷藏一会更好吃。
最新评论 55
:我今天第一次试了马卡龙，翻车翻的馋不忍睹![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
杏仁粉真的很潮，需要多少度烘多长时间？还有blender啥牌子推荐一下？我用小搅拌机打，觉得打的不碎![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:杏仁粉不能放冰箱里，阴凉干燥的地方密封保存。最好直接买细的杏仁粉，不用打碎的那种，因为打碎的同时机器升温，杏仁粉会出油，看起来像是潮了。这个是我第一次做马卡龙，用了家里现成的杏仁粉，后来买了细的就再也没打过，搅拌机就是最简单的手持便携的那种。宝宝可以看看我之后做的马卡龙，有一篇推荐了极细的杏仁粉，只需要过筛就行了。或者去超市比较一下就知道哪种的细，我图省事在网上买的。所以杏仁粉还是用细的，能不搅拌就不搅拌。
回复 @小毛114:谢谢亲爱的，找到了，我改天再试试![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
你真的太厉害了，还能凹出那么多可爱的造型![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:厉害，马卡龙从来没成功过![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我可能比较幸运，避过了所有雷![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好厉害 感觉都可以拿去卖了☺️
:哈哈，果酱啦
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好厉害![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
你做的跟我在超市买的几乎一样！
回复 @LuluBabyC:舅舅家真是良心价
:哈哈，卖的很贵吧
:太美了，比卖的都好看👍
:蟹蟹宝宝，情人节快乐
:哇，这个简直做得太完美了。
:我最近做马卡龙上头了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:好精緻的心形啊🧡 情人節快樂
:情人节快乐宝宝
:我来也！！想看闺女![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
情人节快乐🌹
:等我发一个娃艾特你![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好美的心形马卡龙
:布布生日快乐😘送你❤️❤️马卡龙
:真棒👍节日甜甜蜜蜜
:确实甜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我是说马卡龙
:心型馬卡龍太可愛了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:明天还有别的造型哦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这可爱的小心心![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈，情人节的调调![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:粉粉嫩嫩好想咬一口～宝宝情人节快乐鸭💕～
:情人节快乐鹿宝宝
:毛儿也太能干了，❤️挤得这么美～
:哈哈，配合节日嘛
:做的好漂亮我上次2次都翻车了呜呜受打击了，情人节快乐
:情人节快乐！是不是蛋白消泡了？
回复 @小毛114:嗯嗯应该的真心不擅长西点呜呜
:高产优质kol,太厉害了👍
:评价太高了吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
情人节快乐
回复 @小毛114:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
实至名归 情人节快乐哈
:亲爱的 情人节快乐哦！
:宝宝情人节快乐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:小毛宝宝，情人节快乐呀！
:呆呆情人节快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)