今天给大家安利一个简单又好吃的土豆做法：鸭油煎土豆。这个做法做出的煎土豆超级香，外皮酥脆，里面是软糯的口感加土豆香气，真的太好吃鸟！不知道大家知不知道缅因州Portland有一家叫做Duck Fat的餐厅，里面的招牌就是duck fat poutine。鸭油炸制的薯条比普通植物油的会更香一些。这里拿鸭油来煎土豆也是同理。
我这次用了自己熬的鸭油，做法下面会写。大家也可以购买现成的罐装鸭油。 Whole Foods 和 Amazon 亚马逊 之类的都有卖。
EPIC Duck Fat, Keto Friendly, Whole30, 11oz Jar : Grocery & Gourmet Food
自制鸭油的话就把鸭子的肥肉切出来，像炼猪油那样先煮开，再倒掉水加一点点水开始小火熬制，到肥肉变得脆脆硬硬的即可把油倒出装罐。冷藏可以保存很久
🥔煎土豆的做法：
1.小土豆下锅煮15分钟左右，到叉子可以插入的状态
2.沥干水分，用锅底或者别的平的东西把土豆稍稍压扁
3.锅中放融化鸭油，之后放入土豆，撒盐和黑胡椒，中火每面3分钟左右煎至焦黄即可
这个土豆配番茄酱/松露美乃滋都很🉑️ 我第一次做是搭配煎鸭胸一起做的，当时直接用煎鸭胸逼出的鸭油煎土豆，真的太太太香了😋 推荐大家试试～
最新评论 35
:第五张戳中萌点![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈我的美图五张拼图必选模板![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:想请教下米君羊油值得留吗？每次焖羊腩都熬出一大锅油![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:用鸭油煎肯定好香好香![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:对的啊～就是最后看到所有鸭油都被土豆吸干净了着实觉得有点可怕![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:看着真好吃
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太香了！小图不仔细看以为是鹅肝![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈哈如果是这么多鹅肝我就开心到家了🤣🤣
:豬油聽過很多次但原來還有鴨油！
:对的～鸭油我觉得比猪油香～
:看着好好吃😋 面包坊可以拓宽业务了！
:哈哈哈哈哈哈![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:嗯，这油![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:更可怕的是油到后来全被土豆吸走了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @七月的加州:都被我吃掉了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:这个太火爆了，大爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:做起![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇这个真是太诱人了！！！而且一点都不浪费![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈对～
:看的流口水🤤
:嘻嘻![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:👍
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:天哪这个太赞了馋死了亲爱的做的真好，我要去搞点呵呵
:做起呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:打算去买鸭油了！
:买起～～鸭油太香了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这个煎的太到位了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:鸭油真的特别香
:同意![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)