出去玩这两天带了肉松饼做为小点心
家属给出了很高的评价"味道和买的一样"😊
之前做韩式裱花自制了白豆沙
但在白豆沙之前,我是想用绿豆沙代替
所以蒸了绿豆,但是出沙效果不如白豆沙
这些绿豆沙也不能浪费了,加了黄油和糖炒干冻起来
做肉松饼之前拿出来化冻,混了肉松就可以包了
方子还是以前用的,再分享一次
👉🏻方子
🤜肉松馅
200g 绿豆蒸熟后打成粉的重量
50g 糖
50g 无盐黄油
100g 肉松
🤜酥皮
油皮:150g 中筋面粉,50~55g 无盐黄油,65g 水
油酥:120g 低筋面粉,60g 无盐黄油
👉🏻步骤
1,绿豆用水泡一晚上,第二天绿豆泡发体积变大,倒掉水,中小火蒸30分钟,蒸好后放凉倒入搅拌机打成绿豆粉。我一般水倒的比较干净,蒸出来打碎是比较潮湿的粉,所以直接加上糖,黄油和肉松混合就好了。水分多也不要紧,炒干一点,再加黄油和糖炒到不粘手,和肉松混合,分成16份,盖上保鲜膜。
2,油皮和油酥的材料分别混合一起揉成两个面团。包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛半小时。如果喜欢甜口的可以在油皮里加20g 糖
3,油皮和油酥分成16份,盖上保鲜膜。一份油皮按扁擀圆,包上油酥。包好后收口朝上,按扁,擀成长条舌形,从下往上卷起来。最后的卷边朝上,把16个都做好盖上保鲜膜防止面团变干。
4,拿出一个面团竖着放,再擀成长条舌形,从上到下卷起来,卷边朝上,16个都卷好。
5,拿出第一个面团从中间按一下,这样两头可以按扁形成一个圆形面饼。面皮有圈圈的朝里包馅,包好后捏紧收口,稍微按扁。
6,烤箱预热,饼用一个空烤盘压住,为了烤的时候不让酥饼鼓起来。380 F 烤20分钟,翻面再烤10分钟。各家烤箱脾气不一样,温度时间作为参考。
最新评论 34
:哇,好厉害啊!跟买的没什么两样
:哈哈,口味确实差不多,就差包装袋了
:小毛就是这么厉害👍
:不带吹捧的
:好棒啊
:给兜兜几个吃
:我以為是友臣小毛做的真的好酥
:哈哈,就差包装袋子了
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:我要一捆
:给一打
回复 @小毛114:这样太大方咯
:還以為你這是外面買的
:大神评价太高了
:太想吃了🤤🤤
:咱们互换
:看上去太好吃了咸甜党流口水
:那宝宝一定喜欢肉松的一切
:哇哇好实在太想吃了,亲爱的快搬来吧😄💕👍
:找房子,太少了
:又让人流口水了🤤
:哈哈,亲爱的做的好吃的我都馋死了
:做的跟买的一样!娃吃的话肉松有没有啥讲究?
:我没有自己做,我试了两次都失败了,而且做肉松饼的肉松如果味道自己做恐怕味道出不来,反正也不是经常吃,娃吃的也不多
回复 @小毛114:好嘞~我家还没吃过,下次买点试试哈哈
:👀着就流口水🤤好吃!
:哈哈,给你☁️快递
:非常好吃😋,我也做过
:娃也超喜欢
:好想来一口 请教绿豆馅冻起来可以保存多久啊
:冷冻我觉得1个月没问题,因为只要绿豆黄油和糖,都是不怕冻的东西,保险起见尽量2周内用掉吧