2024圣诞甜品收官了
这是给我女儿做的
圣诞假期我们出去玩
所以提前做了蛋糕，吃完了😜
蛋糕是四寸加高，堆成圆锥体
奶油是开心果奶油
新手不建议尝试，换成抹茶奶油吧
夹心是自制树莓酱
用奶油做出雪落下时堆叠的感觉
配件是翻糖很简单
祝大家圣诞快乐呀
我去海边🏝️晒太阳了😎
❤️❤️ ❤️❤️ ❤️❤️ ❤️❤️ ❤️❤️ ❤️❤️ ❤️❤️
写个6寸戚风的方子
50g 低粉
35g 食用油
40g 水或者牛奶
3个鸡蛋(带皮60g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉 (也可不加)
柠檬汁几滴
香草精几滴
步骤：
🍰油加入牛奶，搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊，加几滴香草精(可省略)。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉(也可不加)，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，打蛋头停止之后，提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失，大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F，bake45~55分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部，再提高温度把表面烤干，具体温度根据自家烤箱脾气来调整，拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。
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最新评论 23
:这个烘焙的手艺我太佩服了
:亲爱的过奖啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:天哪，这个简直太可爱
:哈哈，梦想中的小树屋
:太好看了亲爱的节日快乐玩的开心
:节日快乐呀，来自墨西哥的祝福![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:好棒呀哈玩的开心圣诞快乐🧑🎄
:舍不得吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我家不存在舍不得![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇塞！这个蛋糕还有场景呢！氛围感超级棒的呀！
:现成的圣诞树哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好漂亮👍
:太漂亮了吧![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢老乡，圣诞快乐
:太厉害了吧
:谢谢亲爱的，圣诞快乐呀
:好特别![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:特别应景![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:超级漂亮🤩
:谢谢吃货宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:大师出品，必是精品！
:哈哈，顶多是个业余爱好者![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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