@此用户已修改名称 我来交作业了
这应该是最符合tag的晒货吧😂
本来不想做月饼了,谁知道买的模具竟然到了
先来做一个快手低卡伪月饼吧
我想了想之前做过的甜品
去皮绿豆很像花生壳的颜色
糖用的是代糖,没有用油
内馅是流心芝士
柿子用的是芋头,芝士粉和抹茶粉
山药也可以,颜色更干净好看
橙色可以用各种粉,芝士粉或者南瓜粉
内馅是紫薯和豆沙,任何喜欢的馅都可以
无油无糖低脂,吃几个都没有负担
之后再来做正常版好柿花生月饼🥮
🥜花生月饼
👉🏻绿豆皮(50g/个,能做10~12个)
200g 去皮干绿豆
代糖,牛奶适量
👉🏻流心芝士馅(能做10个)
60g 牛奶
10g 代糖
4g 玉米淀粉
1片低脂芝士片
步骤
1,把流心馅所有的材料放到小锅里小火加热,直到cheese化开,变粘稠,倒入裱花袋,挤到模具里,我没有圆形的,用的方形,6g/个流心,放冰箱冷冻。
2,200 g去皮绿豆用水泡一晚上,第二天绿豆泡发体积变大,倒掉水,中小火蒸30分钟,蒸好后放凉倒入搅拌机打成绿豆粉。加入代糖和牛奶,调节干湿度。牛奶的量根据蒸绿豆留下的水分,适量加入,我的比例150g 打碎绿豆粉+10g 代糖+20g 牛奶,揉成团就好了。分成50g 一个,包上冷冻芝士块,用花生模具卡出来就能吃了。室温放置一会,切开就有流心了。芝士馅在室温下放一会就变软了,尽快包,或者放冷冻里,包一个拿一个。
🍅柿子月饼
1,芋头蒸熟碾碎过筛,分出一点混抹茶粉,剩下的混入芝士粉/南瓜粉和代糖,用牛奶来调节软硬。
2,我的比例是150g 熟芋头+10g 代糖+ 15g 芝士粉,我没加牛奶,蒸好的芋头泥软硬度正好。
3,内馅是紫薯,很甜了可以不加代糖,紫薯不够用了豆沙馅,之前做蛋黄酥推荐过这个豆沙,不甜,还易成型。
4,柿子皮25g/个,内馅21g/个,柿子蒂1.5g/个。柿子蒂先捏成方形,再用手指向四个方向按压。最后放包好的柿子,模具按压后就可以吃了。
最新评论 58
:太赞了!网红食品。模具是某宝买的吗
:是滴
回复 @小毛114:动作真快!
:小毛手艺简直了!艺术品!
:哈哈,这造型最近太火🔥了
:这个月饼是我见到最漂亮的月饼🥮👍
:玛雅果酱啦,谢谢打赏
:好“柿子”的月饼🥮🥮🥮
:哈哈,有好柿发生
:哇太好看了吧好漂亮
:又勾起了我做月饼🥮的心思
:小毛發功了吼塞雷!
:这只是预热
:哇,恭喜小妖自己做甜品啦
:太忙了,不知道啥时候做正常版月饼
:你这个能力不开店好浪费呀
:宝宝果酱啦,自家小作坊自给自足
:太像了非常历害
:今年最🔥的造型
:给跪🧎♀️了,柿子也太像了!!!
:模具做的好
:天呐 又出新品 太厉害了
:这个很快手,为了交作业哈哈
:太佩服你了,请收下我的膝盖
:赶快双手扶起来
:天啊🤩🤩这是一双什么样的神手
:劳动人民的手
:👍👍
:
:太厉害了
:萌萌果酱啦
:手太巧了!
:有模具很简单的
:你是甜点小能手👍
:我是甜点小吃货
:我每次觉得你做的点心都是艺术品!
:呆呆果酱啦
:小毛给推荐个芝士粉
:我在Amazon找了一个评价高的,超市里没怎么见过金黄芝士粉
回复 @一yang的月光:会的,吃不惯芝士还是换南瓜粉吧
:好厉害
:谢谢宝宝