小伙伴们女神节快乐!
没有仙女不爱喝珍珠奶茶吧😄,给大家带来一款可爱的伯爵珍珠奶茶蛋糕,内馅搭配上了黑糖珍珠和奶茶冻,口感丰富,吃完幸福感爆棚😄
⚠️制作之前先把3包伯爵茶茶包放入100克的奶油中浸泡
🍰6寸伯爵茶戚风蛋糕:
鸡蛋3个,牛奶50克,伯爵茶包1个,玉米油35克,低筋面粉55克,细砂糖50克
✔️分离蛋白蛋黄,在蛋黄中倒入玉米油和牛奶搅拌均匀,剪开茶包一起倒进去,拌匀后筛入低粉混匀
✔️烤箱预热295度。打发蛋白(糖分3次加入)至立起有小尖钩的状态
✔️将蛋黄糊和蛋白霜混合后倒入模具中,送入烤箱烤约50-55分钟。出炉后震几下倒扣放凉
🍰伯爵茶奶冻:
牛奶100克、奶油50克、糖10克、吉利丁片5克、伯爵茶茶包2个
✔️先冷水浸泡吉利丁片,小锅中倒入牛奶、淡奶油和茶包煮到锅边冒小泡后关火加入细砂糖,盖上锅盖焖一会儿。取出茶包,用刮刀面压一下茶包,使茶叶味道尽量浓一点。然后加入浸泡好的吉利丁片搅拌融合,倒入正方形的模具中。送入冰箱冷藏一个小时左右至奶冻成形。
🍰内馅奶油:200克奶油+18克糖
打蛋盆中倒入150克奶油,茶包浸泡好的奶油同样用刮刀压一下茶包,再加50克和糖一起打发到9分发
🍰抹面奶油:160克奶油+14克糖
跟内馅奶油同样的制作,但只要打发至7分发即可
🌟组装蛋糕
将脱模好的蛋糕倒放在蛋糕盘上,切成3片。第一层抹上奶油铺上奶冻,第二层抹上奶油铺上黑糖珍珠,我用的是之前Costco买的那款珍珠,煮开珍珠后过滤掉糖浆(只要珍珠即可)
奶油抹面好后,在边缘底下用巧克力豆装饰即可
最后再盖上一层白色奶油(大约50克),白色奶油可加可不加,随自己喜好。然后再插上一个奶茶吸管即可,
⚠️Tips:如果有4寸的加高蛋糕模具做出来的效果会更好,6寸的看起来是一杯矮胖的珍珠奶茶😄
但不影响它的美味,女儿说她生日的时候想要同款蛋糕😄
最新评论 77
:什么时候开店呀!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太可爱了 好想吃
:谢谢,只能云分享了🍰![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇太可爱啦
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:OMG,以为外面哪里买的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:嘿嘿,自己做其实也不难的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:想咬一口
:一口不够,必须给你来一大块![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @SandyJlove:想打包![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哇塞!奶茶甜品续命的人看到这个真的想冲到你家来![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈,来来来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:奶茶控在这🙋♀️,可以打包吗?![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈,欢迎来品尝呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:做的太好了!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好看好吃又有创意![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:造型很棒!好想吃一口![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:奶茶控一定会喜欢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:奶茶味的蛋糕![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:奶茶控的最爱![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇,我还以为哪家蛋糕店的新品呢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太漂亮了
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:亲爱的,手艺真棒。
:谢谢超妈鼓励![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:
好想吃
:太好看了!!!请问亲亲买的是哪款巧克力豆呀?我还以为是真的珍珠![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:在muji买的这款,也可以用其他的巧克力豆替代。
回复 @SandyJlove:谢谢亲,我们这边没有muji,不过trade joe应该有![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好精致的蛋糕🎂![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:求预定一份6寸的![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:阔以🈶️![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:做得好好!想咬一口!
:好特别,一定好吃!女神节日快乐!🌸