今年大李生日，想着他爱乳酪，不如来一款乳酪蛋糕，红茶能中和乳酪的甜腻，准备好材料，提前一晚开始做，时间控制刚刚好！
乳酪蛋糕我准备了一个6寸活底蛋糕磨具，后期很好脱模。全程大约需要8个半小时的冷藏时间，因此最好是前一天晚上先做好饼干底和乳酪层，4个半小时冰箱，红茶冻做好后还需要冷藏额外的4小时。
大家只要掌握了时间，蛋糕的步骤完全不用担心塌房，小白非常友好！
大家最好准备lotus那款饼干，我翻遍了家里都没找到适合的，最后用了焦糖waffle饼干，结果太粘了，底部非常难切。
1. 先来做饼干底，饼干90g压碎，加入微波炉加热融化的35g黄油，搅拌均匀后倒入磨具内，用杯子底压平，放入冷冻层30分钟；
2. 接着来做乳酪层，需要的食材如图四，大致是吉利丁片加水搅拌，红茶倒入牛奶内放入微波炉加热90秒，再倒入膨胀后的吉利丁片内，搅拌均匀。
接着将糖倒入室温融化的cream cheese内搅拌，这一步还挺费力气，不够均匀不要紧，加入打发了7分的heavy cream后，就容易很多；接着再加入红茶牛奶吉利丁片混合溶液，搅拌均匀，倒入事先已经冻好的饼干底上面，放入冰箱冷藏4小时以上；
3. 4小时后开始做最简单的果冻层，红茶包放入加热好的牛奶内浸泡一分钟，吉利丁片加水膨胀，接着两者混合均匀，倒入冷藏好的乳酪层上方，如果有气泡用小勺捅破，保证表面平整就可以放入冷藏4小时。
4小时后红茶乳酪蛋糕就完成了！表面光滑，层层不同的口感，吃起来奶香浓郁，甜而不腻！烘培小白们都来试试吧！
最新评论 8
:这个好温柔啊
:哈哈哈 送给直男的温柔![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:你真棒👍![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:好厉害 好佩服![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:真的是小白友好 第一次也不会翻车![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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幸福的人儿，亲手做的蛋糕
:哇亲爱的太厉害了👍
:很简单哦 真的是新手友好 快试试![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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