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甜品雨第六场，欢迎来到紫色的小世界
买了芋头，迫不及待的来一场紫色🌧️
芋泥奶冻+芋泥啵啵
还可以加点蜜豆，这次没做，以前做的👇🏻
奶冻的软糯和麻薯的Q弹，一口下去两种滋味😋😋
👉🏻芋泥
500g 芋头
50g 白砂糖
100g 淡奶油
150g 牛奶
紫薯液几滴
👉🏻步骤
芋头(或者芋头+紫薯)切块蒸熟，我用的芋头+紫薯液。趁热将所有材料加到破壁机搅拌。牛奶多就很好搅拌，但要做馅就要炒干一点。我这次没做馅，所以破壁机打出来直接就用了。过不过筛都行，想细腻一点就过筛。
👉🏻芋泥芋圆
200g芋泥
150g木薯粉
20g左右热水
👉🏻步骤
芋泥加入木薯淀粉搅拌成絮状，再少量多次加入开水揉成团。开水量根据芋泥的稀稠酌量增减。搓成小丸子，我偷懒直接切的，简单揉一下，再裹上木薯淀粉防止粘。吃不了冷冻保存。水开倒入芋泥芋圆，浮起来后再煮两分钟，捞出来放冷水里过一下。
👉🏻芋泥奶冻
150g 芋泥+50g 牛奶+5g 吉利丁
👉🏻步骤
吉利丁片冷水泡软(或吉利丁粉冷水溶解)，隔水融化吉利丁。芋泥和牛奶混合，加热到温热60度左右。加入溶解的吉利丁，搅拌均匀，冷藏4小时以上成冻。
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最新评论 7
:赞赞赞
:哇哇超治愈的紫色好喜欢，这个好简单的哈我可以
:紫色好亮眼
:哇！做得太漂亮了！
:太喜欢看你拍的图片了
:哈哈谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)