答应亲爱的 @夏天快到我碗里
把她的Jellycat变成可以吃的Jellycat
做都做了,不如再多做几个
一不小心,做了7只,凑成了葫芦兄弟🤪
想做这些小可爱的另一个原因是打扫剩的蛋糕坯
小小的蛋糕正好可以把胚子都用上
用翻糖做好插件
小脚丫子,和三明治🥪里面的🧀🥬都好Q好可爱
口味上做了我最爱的抹茶奶油
三明治夹心用到了黑巧奶油
小茄子🍆从里到外都是芋泥哈哈哈
做好了让我女鹅选
咱就问:谁家娃这么幸福😊
你萌喜欢哪个?留盐告诉我😛
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🍠芋泥奶油
500g 芋头
50g 白砂糖
100g 淡奶油
150g 牛奶
紫薯液几滴
步骤:
1,芋头(或者芋头+紫薯)切块蒸熟,我用的芋头+紫薯液。趁热将所有材料加到破壁机搅拌。牛奶多加就很好搅拌,想细腻一点就过筛。如果太稀就放在不粘锅里小火炒干一点。芋泥酱用保鲜膜贴面密封,冰箱冷藏保存。抹啥都好吃,喜欢甜一些就再加10-15g 糖。
2,取150g 芋泥酱,加入200g 淡奶油,15g 糖打发至8分做抹面,9分做夹心。
🍫黑巧奶油
👉🏻黑巧奶油
200g 淡奶油
40g 黑巧
10g 糖粉
步骤:
淡奶油+糖粉加热到60-70度,锅边冒小泡,关火,先少量倒入黑巧里,搅拌融化,再继续倒,继续搅拌,直到把所有淡奶油倒完,搅拌后过筛,保鲜膜贴面密封,冰箱冷藏4小时以上或者过夜。拿出来打发至9分偏硬性做夹心。
🍵抹茶奶油
70g 白巧克力
100g 淡奶油
6g 抹茶粉(Costco的抹茶粉)
200g 淡奶油
步骤:
淡奶油加热至锅边冒小泡,关火,少量多次倒入白巧里,搅拌至完全融化,筛入抹茶粉,搅拌融合,就是抹茶酱了。保鲜膜贴面密封,冰箱冷藏4小时以上或者过夜。拿出来先搅拌均匀,加入200g 淡奶油,打发至9分做夹心。
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🍰蛋糕坯:
如果做正常尺寸的蛋糕,用的6/8寸戚风蛋糕方子
如果做迷你小蛋糕,可以用蛋糕卷方子
🅰️6寸方子
50g 低粉
35g 食用油
40g 水或者牛奶
3个鸡蛋(带皮60g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉 (也可不加)
柠檬汁几滴
香草液几滴
步骤:
🍰油加入牛奶,搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌,防止面粉起筋,打入蛋黄搅拌成蛋黄糊,加几滴香草液(可省略)。
🍰无油无水的盆里打入蛋清,滴几滴柠檬汁低速搅拌,出现大粗泡第一次加糖,继续中速搅拌,出现细泡第二次加糖,中速搅拌到刚刚出现纹路,第三次加糖,把糖全部加完,中速搅拌均匀后再加入淀粉(也可不加),转低速打发到中干性发泡,就是关了打蛋器,打蛋头停止之后,提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回蛋白糊里,上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失,大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F,bake45~55分钟,转320 F再10分钟,牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部,再提高温度把表面烤干,具体温度根据自家烤箱脾气来调整,拿出来震旦两下排出热气,马上倒扣在烤架上,如果蛋糕高出模具,就倒扣在两个杯子上。
🅱️ 蛋糕卷方子:
40g植物油
40g牛奶
4个鸡蛋
40g低筋面粉
40g白砂糖
柠檬汁几滴
步骤:
🍰奶和油搅拌均匀,筛入低筋面粉轻轻z字搅拌,防止面粉起筋。蛋黄蛋白分离,蛋黄加入到面糊里,z字搅拌均匀。
🍰蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌,出现大粗泡第一次加糖,继续搅拌,出现细泡第二次加糖,搅拌到刚刚出现纹路,第三次加糖,转中低速打发到中性发泡,就是蛋抽提起来底部是直立的,尖端有小弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回蛋白糊里,上下翻拌均匀。20厘米高倒入面糊。震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热320~330 F,bake18~20分钟,牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。马上倒扣在烤架上,撕去底部的油纸,再盖上一层防止变干,
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最新评论 131
:我的妈呀好可爱
:请开店吧 好想买
:就是那一句:高手在民间![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:👍
:开甜品店啦!
:哇,好可爱!点赞!
:手太巧了
:真的好逼真好可爱 不管是蛋糕还是小玩偶看到都很喜欢 太厉害了👍动手能力好强![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:好可愛
:我的了个天哪,本来还以为是jellycat的毛绒玩具,点进来一看,真是蛋糕!这简直是巧夺天工的手艺呢,怎么舍得下嘴呢,必须永久蜡封观赏啊😆!
:哈哈,观赏还是买jellycat本尊吧,好保存![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:还是你做得精致,下辈子想投胎做你女儿![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
!
:哪敢吃呀,太好看啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:妈呀 这个太厉害了
:生活很苦 只有这些小可爱能治愈 回点甜![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:还以为是出新品了!好厉害~
:太厲害了👍
:![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:太厉害了![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
:太生动啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:太能干了,幸福的宝宝,还有什么是你不会的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:天哪太厲害了!!