作为土生土长的广东汕头人，几乎每户人家家里必备的潮汕酱菜之一就是橄榄菜。我家也不例外，从小到大，最常吃的就是橄榄菜配白粥。[蓝色心形R]橄榄菜是我们广东潮汕地区的风味小菜，是用橄榄和芥菜分别加工后再一起煎制而成。食用橄榄菜有着开胃消食，帮助消化，增进食欲的功效。
今儿，👩🍳我要和大家分享我平日常常用 潮汕集锦 橄榄菜 来做的一个超级下饭的快手美食——橄榄菜鸡蛋炒饭。这次我想要吃辣的炒饭，所以在炒饭里加入了我们潮汕的万能红香辣椒酱，没想到更加美味呢！
即使在海外生活，我也能轻松再现家乡的味道，这道菜简单快捷，营养均衡，无论是工作日的快手午餐还是周末的家庭餐桌都非常适合。
•材料：
芥蓝菜: 新鲜的芥蓝菜切碎，炒饭时增加绿意和营养
玉米粒:增加色彩和营养
鸡蛋:两个全蛋，提供蛋白质，使炒饭更加丰满
橄榄菜:潮汕特产，咸香可口，是增加风味的关键
红香辣酱:略带甜味的辣椒酱，让炒饭带上适量的辣味，挑逗味蕾
蒜头油:增加香味口感
素食蚝油:为米饭上色，增加鲜味
食用油:适量
•步骤：
热锅凉油：锅烧热后，倒入食用油
爆香鸡蛋：将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至全熟，盛出备用
快炒蔬菜：将芥蓝菜放入锅中，快速翻炒下饭调味：加入隔夜饭（最佳选择），均匀翻炒后，加入调配好的酱料(潮汕红香辣酱+蒜头油+素食蚝油)
加入适量的潮汕橄榄菜，继续翻炒，使所有食材混合均匀。
回锅鸡蛋：最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀，关火出锅装盘享用。
😋希望大家喜欢这道独具潮汕特色的家常炒饭，我是一盘吃不够，连吃三盘🥏。如果你也在海外，试试这道菜，让潮汕的味道陪伴你在异国他乡的每一个日子！橄榄菜可以配白粥、拌饭吃、炒饭，不仅美味，还有助于消化，特别适合夏季食用。潮汕风味的特色美食，世界都值得拥有！
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