吃腻了甜口的面包,换个咸口的试试吧。
用波兰种制作的肉松面包卷,放三天都不会硬
无论是作为早餐、下午茶,还是聚会小吃,零食都是不错的选择。
好了,话不多说,直接上材料:
材料准备:
波兰种提前一晚准备:50g高粉+50g水+1g酵母
• 高筋面粉 400克
• 砂糖 80克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 冰水180毫升(留20ml备用)
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 蛋黄酱 适量
• 肉松 适量
• 葱花 适量
制作步骤:
1. 除黄油外所有材料倒进厨师机:
• 混合高筋面粉、砂糖和盐。
• 加入酵母,倒入冰水搅拌均匀。
• 打入鸡蛋,继续搅拌,直至面团形成。
• 加入软化的黄油,揉至面团光滑有弹性。
2. 发酵面团:
• 将面团放入一个大碗中,盖上湿布,放在温暖处发酵1-2小时,直到面团膨胀至2倍大。
3. 擀平面团:
• 发酵好的面团取出,放在撒了少许面粉的案板上,用擀面杖擀平。
4. 整形面团:
• 将擀平的面团擀成长方形。
5. 涂抹蛋黄酱:
• 在面团表面均匀地涂抹一层蛋黄酱。
6. 撒上肉松和葱花:
• 均匀地撒上肉松和葱花,确保每一部分都覆盖到。
7. 卷起面团:
• 从一端开始,将面团卷起,形成一个长条状。
8. 切成小块:
• 用刀将长条面团切成小块,每块大约2-3厘米宽。
9. 放入模具:
• 将切好的小块面团放入纸托或模具中,盖上湿布,再次发酵30分钟。
10. 烘烤:
• 预热烤箱至325℉,将发酵好的面包卷放入烤箱中,烘烤15-20分钟,直到表面金黄。
11. 冷却享用:
• 烤好后取出,稍微冷却即可享用美味的肉松面包卷。
是不是很简单,图上也有制作分步骤,配合文字,你肯定可以做出这款好吃的肉松面包,快去试试吧
最新评论 7
:这个太太太诱惑了
:隔着屏幕都闻到了肉松的香气
:可以开店了
:谢谢
:哇,看着又香又好吃🤤😋
:谢谢亲爱滴![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:你现在做面包的手艺越来越牛了
:谢谢亲爱滴,天气热人都懒了,偶尔做做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)