之前做广式月饼用的蜂蜜,虽然有清香味,但回油效果没有转化糖浆好,而且转化糖浆太难买了,附近没有中超,网上也买不到,只能自己动手丰衣足食啦!食材简单,做法也不难,分享给大家!
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【准备食材】
500g白糖
230g清水
60g柠檬汁
🌟做出来后成品大概500多g左右
【具体做法见图片哈】
我熬了35分钟,每家炉灶不一样,记得留意一下颜色,当颜色变深变浓稠后就关火哈,时间也不能太久,否则容易变苦。
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🌟 做转化糖浆并不复杂,关键在于耐心!
🌟 转化糖浆的主要作用是保持月饼皮的松软,同时还能增强其上色效果。放置的时间越长,效果越佳。
最新评论 6
:不用那么糖可以吗
:
可能不行,主要成份是糖呢
:马上中秋了,又到了吃月饼的时候了,去年尝试自己做失败了,今年跟着这个继续
:加油![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @CD十七夏:嗯嗯
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)