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好一段时间没认真做下午茶了，最近新买了蛋挞模具，迫不及待试做了一下。
今天做的是升级版的，cookie饼干的挞壳添加了燕麦片，吃起来更健康，口感也很丰富，颜值也是杆杆滴😄
挞壳：（12个的量）
黄油110克、糖粉35、低筋面粉170克、全蛋液40克、海盐1克、燕麦100克
蛋挞液：
奶油250克、牛奶130克、炼奶40克、蛋黄6个、
全蛋1个、糖30克
将黄油提前放室温软化
黄油中筛入糖粉和盐，用刮刀压拌混合均匀
蛋液分三次加入到黄油中进行打发融合
过筛加入面粉，用刮刀把面粉与黄油搅拌均匀，接着倒入燕麦片，混合成团。
戴上手套，开始整形。
每一个模具中的面团约为33克左右，把面团在杯中中压平整，薄厚均匀即可。
烤箱预热400度。
接着来做蛋挞液，简单粗暴地把所有材料混合搅拌均匀后过筛一遍即可。
倒入捏好的挞壳中送入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟左右，具体看表面上色情况。
燕麦片用的是 Whole Foods 买的这种即食麦片，平时煮oatmeal也很方便。
烤好的蛋挞稍稍放凉冷却后脱模
喜欢的话也可以用一点水果装饰
曲奇蛋挞外壳酥脆，蛋挞嫩滑，
搭配咖啡那就是完美的下午茶☕️
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最新评论 17
:想吃！最喜欢吃蛋挞了～～！
:看着就流口水🤤
:以为是shakalaka买的
:shakalaka家的我吃过，很不错，但一个要4刀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
，在家做的话就是想吃的时候随时都可以做![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:我下午上班吃了蛋挞![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:蛋挞很管饱![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:看着漂亮又好吃。请问挞壳和蛋液是一起烤的？
:是的
:看着就好吃
:自己做其实不难，我家小朋友很喜欢
:咬一口![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我准备尝试做水果挞～
:哇，水果挞也超级好吃👍
:做的好棒，模具也不错👍
:有了模具，事半功倍![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:流口水🤤
:做了一个小时，5分钟就消灭完了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)