买了包辣子鸡调料,价格 0.99 美元,
里面有酱包和干料包,各 50 克,
准备的原材料有:走地鸡、木耳、黄瓜、豆泡、花生,
烹饪方法是:
将鸡肉大约300克,切块、洗淨,加适量料酒腌制10分钟,
锅中倒食用油,开火加热,放入鸡块,油炸至表皮金黄色,捞出,沥油;
继续加热锅中热油,高温下再油炸鸡块至表皮酥脆,捞出;
在洁净锅中加少量底油,爆香姜、蒜,加入辣椒节、花椒粒,小火煸香,放入炸好的鸡块翻炒,放酱包中调料;
起锅,盛于碗中,加适量油炸花生、炒香芝麻、葱段。
实际操作时,为减少热量,使用了空气炸锅,鸡肉块紧实,不那么油腻,干料包里是辣椒,放了三分之一量,就足够香辣了,依喜好添了木耳、黄瓜、豆泡、花生,以丰富味道。