我喜欢挖掘社区附近不易被发现的小店，因为经常有惊喜。
最近让我挖到这家深藏偏远居民区的小烘焙房。
只开到下午1点，周日不工作。正宗只服务周边居民的店。
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跟着地图摸到店，发现原来只有小窗口点单取餐。路边摆了些桌椅，可以坐下。
窗口虽小，心思不少，橱窗明显摆着2024旧金山可颂大赛决赛奖状，证明可颂得到Top3肯定。
所以这家的可颂类不少，比如有很火的曲奇可颂。
但看介绍，他们更擅长做司康，而且还是结合布里欧修黄油面包和司康的独特做法。种类甜咸都有，从巧克力、水果，到三文鱼、培根和玉米辣椒，很神奇。
🌟Crossiant
第一次来，先上经典可颂。拿到手是冷的，店里没帮忙复热。冷吃很一般，皮虽然脆，但内里组织紧实。
我特地留了半个，回家烤箱复热。发现这才是正确打开方式。复热之后，可颂变轻盈，一口下去，外部层层掉酥，里面也蓬松柔软。
不过这么相比，Backhaus和Midwife的可颂就算冷吃也好吃，这家还是不及这点。
🌟Honey Goat Cheese Scone
蜂蜜羊奶酪核桃的组合。司康口感偏湿润，外层没有酥脆感。冷吃的话口感有点发粘。羊膻味不明显，奶酪味足，甜味很淡。
回家复热之后，真正的味道才展现！面团湿润感减少，吃起来不粘了，口感像软松饼，边缘还会脆。奶酪味更浓郁，蜂蜜和核桃的味道也更突出，甜味恰恰好。
🌟Smoked Salmon and Scallions Scone
第一次见把烟熏三文鱼加进司康。不仅有鱼肉，还有大粒葱白葱绿和奶油奶酪，顶上有大量坚果籽。面团里还加了黑胡椒一类的香料味。吃起来咸味突出，冷吃的时候会有点油腻。
加热后会减少油腻感，有股子椒盐葱油饼加鱼肉的味道，很特别。
🌟Fruit Brioche
水果布里欧修包，那天是蓝莓，只来得及现场冷吃。包体偏扎实，黄油味有，但有点发干。
中间有一层香草卡仕达酱，很甜，幸好蓝莓新鲜有酸度，算是平衡一点。烤过的蓝莓在嘴里爆开的感觉，还是不错的。
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店员是热情可爱的小姐姐们，笑容灿烂，让人心情都变好～可以doordash下单自取或送货，但很多口味只能到店买。口味经常更新，让人忍不住回去！
不过现场如果不能复热，还是推荐回家加热吃，质感完全不一样。
🏨Bonjour Bakehouse
🗺️1007 Howard Ave, San Mateo
最新评论 2
:不愧是获奖的可颂呀，里面的气孔真的好
:嗯嗯 就是得复热吃才完全体现风味
回复 @逛吃逛吃的WJ:复烤一下更加酥脆