秋日宜进补，周末刚好在中超买了一只整乌鸡，准备来炖一锅乌鸡汤
中超的乌鸡是带头带爪的，我不喜欢吃鸡头，所以准备时就把鸡头去掉了。鸡肚子里还有鸡肝，我也没有留
我用的 instant pot 高压锅来炖，真的是快手方便，步骤如下：
1️⃣乌鸡洗净，撒一些盐在表皮和鸡肚子里，用手抹匀，置于锅内
2️⃣准备葱结、姜片、香叶若干，枸杞一大把，有红枣也可以加若干，一起倒入锅内
3️⃣锅内撒盐、白胡椒粉、倒少许料酒，加一点点肉桂粉，加适量水搅匀
4️⃣ instant pot 选manual手动挡，高压定时一小时⏰
等炖好后直接放气开盖就可以享用了，开盖后整个家都是鸡汤的香味，太好闻了
我先把乌鸡捞出来，高压锅炖了一个小时的乌鸡肉软嫩离骨，连鸡爪都巨软糯，虽然卖相差了点儿，但是味道超级好👍
我用滤网专门把汤过滤了一遍，这样汤看起来清澈见底，呈现出好看的琥珀色
我这次把汤和鸡肉分开保存的，刚好可以用上之前兑换的萌萌哒小刘鸭汤碗（图一）
鸡汤冷藏后变成了duang duang的肉冻一般的质感，充满了胶质，感觉超级滋补养颜
今天晚饭热了一部分乌鸡汤，又手撕了一些鸡肉，煮了饵丝，再把热好的鸡汤和鸡肉加到沥干的饵丝里面，我和家鼠一人一大碗鸡汤饵丝，吃到最后一口汤都不剩，太美味了😋
剩下的乌鸡汤我准备冷冻起来，下次做饭需要高汤的时候，用自家炖的好喝又放心👍
最新评论 10
:同款春田鸭鸭碗![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好滋补
:绝对的滋补好物
:我剛剛以為看到寫的是烏鴉😱驚了一下！再看仔細是烏雞🤣🤣🤣呀
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好会滋补啊
:谢谢大美女![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好棒呀！我也打算炖点骨头汤![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
一起滋补起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:這顏色好濃郁呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈可能是因为我放了很多枸杞![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)